<h3>文字/優(yōu)雅的小魚</h3><h3>甜品制作/優(yōu)雅的小魚原創(chuàng)</h3><h3>圖片/手機(jī)拍攝</h3> <h3>純手工南瓜蛋撻</h3><h3><br /></h3><h3>簡單版用派皮做底的南瓜蛋撻，超級容易上手。</h3><h3>南瓜蛋撻在烘焙屬于入門級烘焙。即使你對烘焙一竅不通，甚至對廚藝也不懂，南瓜蛋撻也能一學(xué)就會，別再買外面的機(jī)器撻皮啦，來個全手工的吧！準(zhǔn)備好食材，按步驟來操作，絕對的"0"失敗！</h3> <h3>這個長像有點(diǎn)丑的南瓜是我家先生，下班轉(zhuǎn)到菜場去買回的，他說這個南瓜生的雖不咋滴，但是非常甜。</h3><h3><br /></h3> <h3 style="text-align: center;">撻皮</h3><h3 style="text-align: center;">中筋面粉：150克</h3><h3 style="text-align: center;">無鹽黃油：70克</h3><h3 style="text-align: center;">蛋黃：1個</h3><h3 style="text-align: center;">冷藏水：30克</h3><h3 style="text-align: center;">鹽：1g</h3><h3 style="text-align: center;">細(xì)砂糖：40克</h3><h3 style="text-align: center;">餡料</h3><h3 style="text-align: center;">南瓜泥：200克</h3><h3 style="text-align: center;">細(xì)砂糖：40克</h3><h3 style="text-align: center;">杏仁粉：30克</h3><h3 style="text-align: center;">雞蛋：1個</h3><h3 style="text-align: center;">鹽：1克</h3><h3 style="text-align: center;">牛奶：70克</h3><h3 style="text-align: center;">朗姆酒：10克</h3><h3 style="text-align: center;">杏仁片：適量</h3><h3><br /></h3> <h3>1. 稍軟化的黃油丁、糖、鹽、用刮刀使勁畫圈攪拌均勻，加入蛋黃、 事先蒸熟的南瓜壓成泥然后加在里面，中筋面粉、冷藏水，繼續(xù)拌勻成酥粒狀；</h3><h3><br /></h3> <h3>2. 用手捏成團(tuán)。包保鮮膜冷藏30分鐘至一晚上（可以提前一晚準(zhǔn)備）；</h3> <h3>3． 預(yù)熱烤箱180度，冰箱里取出面團(tuán)，放在一張油布或油紙上，搟至3mm厚，剛開始有點(diǎn)硬，用搟面杖使勁拍打幾下就可以。</h3><h3>用馬克杯口壓出一個個圓形餅皮，鋪進(jìn)模具里，壓緊四周餅皮（非不粘模具記得涂一點(diǎn)黃油）。用牙簽或叉子在派皮上叉滿小洞。把完成好的撻皮放進(jìn)烤箱烤3分鐘。</h3><h3><br /></h3> <h3>4．制作蛋撻液，在碗中打入一個雞蛋，再放入一勺白糖，倒入牛奶，并攪拌均勻。</h3> <h3>5．把攪拌好的蛋撻液，用篩網(wǎng)過濾兩遍。</h3> <h3>6：把蒸熟的南瓜切成丁放入蛋撻皮內(nèi)，一個蛋撻皮放3到5粒即可，再倒入準(zhǔn)備好的蛋撻液裝8分滿，撒上杏仁片。</h3> <h3>7．預(yù)熱烤箱，上火220℃，下火220℃，烤制15分鐘。</h3> <h3>8．誘人的蛋撻出爐啦！一點(diǎn)焦糖色賣相也超棒，口味非常好，很簡單吧？快學(xué)會您也露一手！</h3> <h3>甜甜的南瓜蛋撻，含有豐富的營養(yǎng)和脆滑的口感，小孩大人都喜歡。</h3>