<h1> 第一次喝咖啡是上海的同學(xué)帶我去的，那是八十年代初，去的是南京西路上的"上?？Х瑞^"。那個年代，估計上海也就這一家咖啡館，所以名字都懶得去想，直接且霸氣的叫做了"上?？Х瑞^"。</h1> <h1> 當(dāng)時的咖啡館是什么樣已經(jīng)不記得了，印象中感覺挺洋氣的，咖啡價格就挺貴的，按現(xiàn)在的話說就是逼格挺高的。至于味道嘛，只記得苦苦的，有一股燒糊了的羊糞蛋的味。</h1> <h1> 從那以后，咖啡館就越來越多了起來，中國人似乎喜歡上了這種黑麻麻的苦歪歪的飲料。而中國傳統(tǒng)的茶就只能在西南的竹椅上用來擺龍門陣，或是退守到了東南亂哄哄的茶樓里，甚至是用來餐前洗涮碗碟，更讓人唏噓的是北京人盛在粗糙土陶里的"大碗茶"。老舍的茶館阿慶嫂煮三江的銅壺，全都成了記憶，此時的茶徹底淪為了一種可有可無的最下下的飲料了。</h1> <h1> 與舊時士大夫人文情懷，在小杯盞的茶中寄情山水縱論時事不同的，咖啡杯里似乎裝著更多我們對歐美上流的優(yōu)雅的生活想象，也盛滿了文青小資對塞納河左岸文化與藝術(shù)的憧憬?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種生活，一種態(tài)度，一種文化，一種作為裝逼犯必備的道具。</h1> <h5> 特拉維夫海邊喝咖啡</h5> <h1> 多少年后，周立波說了：我是喝咖啡的，與吃大蒜的不一樣。換一種表達(dá)：我是喝咖啡的，可不是喝茶的喲。其隱隱的告訴你：二貨，別老是跟我說"身土不二"那玩意兒了……喝咖啡與喝茶成了一種身份與地位的分別，意味著對生活品質(zhì)的不同的追求。</h1> <h5> 越南的滴壺咖啡</h5> <h1> 其實，在很多國家，咖啡是普通的不能再普通飲料了。在越南，在普通的農(nóng)家小院里，在街頭巷尾的小鋪里，用簡易的咖啡滴壺再加上幾塊冰塊，幾分鐘就可以成就一杯冰咖啡了。</h1> <h5> 馬來西亞咖啡早餐</h5> <h1> 在馬來西亞，早餐一碗雞腳面外加一杯冰咖啡，這可是當(dāng)?shù)厝巳粘Ｒ惶斓拈_始。非常有趣的是，常常在同一個門面里，賣面的與賣咖啡的是兩家人，各做各生意，互不影響。</h1> <h5> 咖啡的炒制</h5> <h5> 一壺煮世界？</h5> <h1> 去到咖啡的原產(chǎn)地埃塞俄比亞，與在嚴(yán)格的溫度控制下進(jìn)行咖啡豆的烘焙不同，這里只是把咖啡豆放在簡單的平底鍋里，架在炭火上慢慢翻炒。炒好之后，放入木臼中，用木棒將其搗碎，就可以放入咖啡壺去煮了。</h1> <h5> 路邊的咖啡攤</h5> <h5> 咖啡館的老板娘</h5> <h1> 走在埃國的城市鄉(xiāng)間大街小巷，到處都可以看到用幾根木棍幾張鐵皮搭起的棚子，擺上幾張小木桌，一些小木凳；一盆炭火一把鐵壺，些許杯子，這就是咖啡館了。更鄉(xiāng)下的地方，連個棚子都沒有，直接擺在路邊，但卻人來人往，生意不斷。對當(dāng)?shù)厝硕?，這只是他們生活中的一種飲料，一種必需品，猶如我們開門七件事中的茶。</h1> <h1> 世事變遷，如今，昔日的"上?？Х瑞^"已經(jīng)不復(fù)存在，甚至在網(wǎng)上都找不到一張當(dāng)年的照片。但是，不僅上?？Х瑞^已遍布，全國也到處都是了，泡咖啡館的人換了又換，而其內(nèi)在的隱喻好像仍未有別。文青變憤青變刺頭，小資變中產(chǎn)變破產(chǎn)，一代裝逼的走了，新的裝逼的一代又來了，正所謂：戴草帽的走了，撐雨傘的又來。</h1> <h1> 與此同時，按官方的說法，我們正走在"中華民族偉大復(fù)興"的康莊大道上，好像承載著物質(zhì)與文化力量的茶葉，似乎大有率先復(fù)興跡象，正從"柴米油鹽醬醋茶"的七俗事向著"琴棋書畫詩酒茶"七雅事奮勇轉(zhuǎn)變。</h1><h1> 在文化？資本？的推動下，茶水又胡亂地重新進(jìn)入了中國人舌尖，而我們卻需要再去學(xué)習(xí)和認(rèn)識這種既熟悉又陌生、日常接觸卻又深感久違了的飲料，從中找回我們的自信，找回文化話語之所在。</h1> <h1> 有人說，舌尖上的食物同時也是舌尖上的權(quán)力、權(quán)利、自由、平等、公正等?？Х扰c茶好像也是如此，它在舌尖上滾過，我們都知道這是一種飲料，而群體的選擇背后，喝咖啡還是喝茶就不僅僅是一種飲料那么明確的事了。</h1> <h1> 紅學(xué)家俞平伯曾出一謎語"如何待客？"，打《紅樓夢》一人名，迷底是：茗煙。這就是當(dāng)年的待客之道了。</h1><h1> 而今時今日，我們走親訪友，有人會問你：喝茶還是喝咖啡？</h1><h1> 也有人問：喝藍(lán)山咖啡還是喝貓屎咖啡？</h1><h1> 更有人問：喝普洱還是龍井還是鐵觀音還是……</h1><h1> 你呢，你想喝啥？</h1>