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?論普洱茶道?

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<h3>我看過很多地方的云，</h3><div>走過很多地方的橋，</div><div>喝過很多地方的酒，</div><div>但只愛過一個正當好年華的女子____</div><div>懂茶的姑娘。</div> <h3>茶有九香：</h3><div>一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。</div><div>干茶清香、點茶香幽、壺蓋香甘、淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈、注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。</div> <h3>一杯茶，要眼看，鼻聞，口嘗?？锤刹栊螤?、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度到茶湯的色度、亮度、清澈度。葉底的茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度。嗅聞沖泡后茶葉散發(fā)的香氣狀況，有純異、香型、濃淡、鮮陳、持久。</h3> <h3>接下來，我來為各愛茶友人細訴“普洱茶”道。</h3> <h3>1、茶性</h3><div>指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。</div><div>2、茶質(zhì)</div><div>指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。</div><div>3、香氣</div><div>鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚、平、沉等。</div> <h3>4、苦、澀</h3><div>苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物種的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。</div><div>5、回甘</div><div>指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。</div><div>6、生津</div><div>指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。</div> <h3>7、收斂性</h3><div>品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。</div><div>8、甘韻、甜質(zhì)</div><div>是甘于甜的表達方式。</div><div>9、水性</div><div>指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。</div> <h3>10、層次感</h3><div>指口感表現(xiàn)出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。</div><div>11、喉韻</div><div>品茶厚，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。</div><div>12、飽滿</div><div>指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。</div> <h3>13、煙熏味</h3><div>由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。</div><div>14、果酸味</div><div>品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。</div><div>15、酸味</div><div>在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。</div> <h3>16、水味</h3><div>沖泡或存儲不當產(chǎn)生所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。</div><div>17、青味</div><div>殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴重時會有“青腥味”。</div><div>18、鎖喉</div><div>品茶后，喉嚨過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。</div> <h3>19、茶氣</h3><div>是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。</div><div>20、陳韻</div><div>經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。</div><div>21、茶水分離</div><div>茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。</div> <h3>22、入口即化</h3><div>茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。</div><div>23、爽朗</div><div>經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。</div><div>24、舌底鳴泉</div><div>生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。</div> <h3>茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。一是“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。二是“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶?？茖W地說就是體感，人對茶的自然反應，例如出汗，毛孔張開等其他反應。三是“人氣”，茶受歡迎的程度和喝茶的人所形成的氣場。可能大家所處的環(huán)境不同，“人氣”也會相異。&nbsp;</h3> <h3>茶真的是很“私人”的東西，你覺得好，不一定別人也會覺得好。身體比思維更會挑好茶，思維可能會受別人影響，而身體卻不會。所以需發(fā)掘深埋在口部、身體甚至聲音里的線索，抽絲剝繭，揭示茶的真實與謊言。</h3><h3>所以，當你喝到真正的好茶的時候，你的身體會告訴你！</h3>