<h3>又到了一年一次做葡萄酒的時(shí)候。每年葡萄成熟季節(jié)，我都會(huì)做一大瓶。</h3><h3>這是在鄢陵北關(guān)怡香園葡萄園采摘的。</h3><h3>為了上色，發(fā)酵，出酒率高等因素，我都是選這種發(fā)黑發(fā)紫長(zhǎng)一層白醭的葡萄。</h3><h3>園主說這種葡萄是玫瑰香葡萄。夏黑品種也可以。</h3> <h3>接下來要用剪刀把一個(gè)個(gè)葡萄剪下來，切記：葡萄蒂不要剪掉。為了防止遇水。</h3><h3>剪好的葡萄放盛滿清水的盆子里泡一會(huì)。撈出，放置一個(gè)干凈的筐里，瀝干凈水。</h3> <h3>裝瓶。</h3><h3>手洗干凈放入瓶中把葡萄一個(gè)個(gè)擠爛。</h3> <h3>按照3斤葡萄1斤冰糖的比例。我選用的是上等冰糖。</h3><h3>自己吃，東西品質(zhì)一定得有保證。</h3> <h3>把冰糖放進(jìn)去。</h3> <h3>瓶上面一定要留出十公分左右高的空隙，以免發(fā)酵后葡萄會(huì)飄浮形成氣體。</h3><h3> <br /></h3> <h3>35天左右后用瀝豆?jié){的網(wǎng)把渣子濾凈。</h3><h3>隨時(shí)隨地隨喝。</h3> <h3>注意事項(xiàng)：爛掉的葡萄不要用，一定瀝干凈水再裝瓶。要用玻璃瓶。網(wǎng)傳說自己手工做的葡萄酒有毒，就是這個(gè)原因，只要這幾項(xiàng)嚴(yán)格控制好，做出來的酒味道特別正。</h3><h3>想學(xué)的可以試。</h3><h3>千萬不要買便宜的，品質(zhì)不好的葡萄。</h3><h3>35天等我濾出來再看我的美酒吧。</h3>