<h3> </h3><div> 蕉城人自古就將“喝酒”叫“吃酒”這一點(diǎn)或許是保留了中原人的叫法。蕉城人吃酒是典型的中國(guó)式人生派對(duì)。從一生下來：剃頭酒、成年酒、生日酒、婚宴酒、做壽酒、做墓酒、治喪酒、百日做祭酒等伴隨你一生。蕉城吃酒被賦予了喜慶、感恩、祭祀等的功能。傳統(tǒng)的人情社會(huì)通過吃酒，在觥籌交錯(cuò)中延續(xù)傳承，得以鞏固。 </div><div> 因?yàn)楣艜r(shí)的蕉城是一片汪洋大海，而漳灣、七都、八都又是霍童溪淡水與海水交接處，所以蕉城的海鮮味道尤為鮮美。蕉城人也因此都吃成了美食家——吃酒都要吃到原汁原味的海鮮味。所以，蕉城人吃海鮮，一是白酌煮法多，這主要是殼類海鮮，蝦、蚶、蟶、鱘、蟹等都是原汁原味；二是湯多，第一道是魚刺湯，中間有魚皮酸辣湯、鴿蛋煲鮑魚湯、海蚌燉雞湯，最后一道是甜湯，喝得客人滿肚子湯湯水水，古稱喜歡喝湯的人重感情，蕉城人喝湯應(yīng)該是天下第一；三是味道喜清淡、甜、酸、辣中和，這也體現(xiàn)了蕉城人中庸，不溫不火的群體個(gè)性。</div><div>蕉城的海鮮珍肴有“二魚”即大黃魚、章魚；“兩蟹”：梭子蟹和鋸緣青蟹；“兩菜”：紫菜和海帶；“三貝”：二都蚶、太平洋牡蠣和安瑞蟶。當(dāng)然，寧德蕉城特有的“七都寸金魚”也不能錯(cuò)過，她長(zhǎng)寸許，金黃色，生長(zhǎng)于淡水與海水交匯處，味道尤為鮮美。蕉城的小吃“三丸”更極具特色：肉丸——由地瓜粉揉芋泥作外殼，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作餡，煎熟即成，醇香可口；燕丸—— 將鮮肉剁成肉泥，加地瓜粉少許揉和，外拌燕皮條，先煎熟后再煮，肉膩味香；江南丸—— 分甜、咸兩種口味。先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里。咸的江南丸將鮮肉、蝦干、香菇混合剁成肉泥為餡，成湯圓狀，放沸水煮熟，即可食用。 還有“小?！泵牢叮和玲攦? 泥釘，蛆狀動(dòng)物，生活于灘涂表層。把洗凈的泥釘放入鍋內(nèi)加水、食鹽煮熟，拌些蔥花，冷卻后湯汁自然膠凍即成泥釘凍。銀灰透明，入口不膩，清淡可口，盛產(chǎn)于漳灣。</div><div> 蕉城人吃酒喝的是自家人釀的黃酒。閩東的黃酒，當(dāng)數(shù)古田老酒、屏南老酒和蕉城虎貝黃家老酒為最。在蕉城，還流行一種特殊的老酒重釀技法，即第一次將酒釀成后，再將酒當(dāng)作水來釀，這樣經(jīng)過重復(fù)釀造出來的老酒醇厚甘香、清爽柔和、回味無窮，堪稱黃酒中的上品。例如黃家老酒中的“陳普家</div>