<h3> 清晨去菜市場(chǎng)，買(mǎi)了幾種蔬菜。主要有：香菇、杏鮑菇、油菜、胡蘿卜等，想做幾道家常菜。</h3> <h3> 香菇被稱為“山珍之王"，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類(lèi)。由于它味道較香，香氣宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽(yù)。<br></h3><h3><br></h3><h3> 杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚(yú)脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。</h3><div><br></div><div> 今天我要做的是蠔油香菇、椒鹽杏鮑菇、杏鮑菊花</div> <h3> 首先備好主料：</h3><h3> 1.香菇洗凈，去蒂，在開(kāi)水中稍焯一下。 </h3><h3> </h3><h3> 2.鮮蝦從背部剪開(kāi)，去皮和沙線，洗凈后用刀沿背切一下，在開(kāi)水中稍煮，使其成蝦球狀。</h3><h3><br></h3><h3> 3.杏鮑菇?jīng)_洗干凈，改刀切片，在開(kāi)水中焯一下。</h3><h3><br></h3><h3> 4.牛脊肉切片。</h3> <h1><font color="#ed2308"> 第一道菜：蠔油香菇</font></h1> <h3> 將香菇碼入盤(pán)中，每個(gè)香菇上稍淋上點(diǎn)蠔油，然后將蝦球放在上面，上鍋蒸10分鐘，再用蠔油做汁兒，淋在上面即可。特點(diǎn)是，蝦球勁道鮮香，香菇滑爽軟爛。</h3> <h1><font color="#ed2308"> 第二道菜：椒鹽杏鮑菇</font></h1> <h3> 將切好的牛背肉片入水泡去血水，攥干水份，鋪展，兩邊沾椒鹽，碼入烤盤(pán)。電烤箱210度烤5分鐘。</h3> <h3> 杏鮑菇片兩邊沾椒鹽，平鍋倒少許油，煎至微黃。</h3> <h3> 然后把烤肉按杏鮑菇片的大小改刀，一片杏鮑菇、一片烤肉片，碼入盤(pán)中即可。其特點(diǎn)是：杏鮑菇香軟嫩，烤肉味厚香。</h3> <h1><font color="#ed2308"> 第三道菜：杏鮑菊花</font></h1> <h3> 杏鮑菇洗凈切段，然后切成底部相連的絲狀，剪成外絲長(zhǎng)、里絲短。在鹽開(kāi)水中稍燙一下，放入涼水中浸一下，取出擠干水份。然后充分沾滿淀粉，抖散，底從下放入盤(pán)中靜置一會(huì)。鍋內(nèi)倒入寬油，燒至六成熱，將沾好淀粉的杏鮑菇底從下炸至金黃。</h3> <h3> 提前裝點(diǎn)好大盤(pán)。</h3> <h3> 將炸好的杏鮑菊花擺入盤(pán)內(nèi)。</h3> <h3> 鍋洗凈，燒熱，倒入少許油。油熱，加入番茄醬，炒紅，再放入白糖和少許鹽，炒至糖融化，少加點(diǎn)水，做成汁兒，淋在菊花上即可。其特點(diǎn)：味道酸甜，菊花脆香。</h3>