花樣百吃 · 藍(lán)瘦了，回家吃香菇燒賣吧Qing <h3>攝影：Qing / iPhone7+</h3><h3>文字：Qing</h3><h3><br /></h3><h3>每個人心中都有一個童年的味道。還記得小時候的那首歌嗎？</h3><h3><br /></h3><h3>??????</h3><h3>采蘑菇的小姑娘背著一個大竹筐<br /></h3><h3>清晨光著小腳丫走遍森林和山岡</h3><h3>她采的蘑菇最多</h3><h3>多得像那星星數(shù)不清</h3><h3>她采的蘑菇最大</h3><h3>大得像那小傘裝滿筐</h3><h3>……</h3><h3>??????</h3><h3><br /></h3><h3>那時的我們，蘑菇和夢想都是那么美好……</h3><h3><br /></h3><h3>這期的食材是蘑菇，哼著這首歌不由特別想念媽媽做的香菇燒賣。</h3><h3><br /></h3><h3>鄉(xiāng)愁往往伴隨著味覺的饑渴。藍(lán)瘦之余的我，憑著記憶再加上臨時發(fā)揮，就有了我的私房版———</h3><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;">?? <b>香菇燒賣</b> ??</h1><h3><br /></h3> <h3>想必這道家常菜人人都會的。制作過程在此就不啰嗦了。</h3><h3><br /></h3><h3>這次我采用的主料是香菇，其次配了咸肉（這里沒有咱們金華火腿，用的是匈牙利咸肉）。另外用了黃、紅色甜椒增色。</h3> <h3>熱油炒香食材，加醬油、鹽、糖、料酒，少少老抽。</h3> <h3>準(zhǔn)備好糯米飯，然后把它和炒熟的香菇料拌勻。這里我加了老抽和糖。</h3> <h3>接下來和面搟皮。我用的笨辦法搟了一張大皮，再用杯子口扣出圓形餃子皮。</h3> <h3>開包了。</h3><h3><br /></h3><h3>回想起那時看媽媽包的樣子了……</h3> <h3>上屜蒸10分鐘左右。</h3><h3><br /></h3><h3>在這個時候，我做了小時候喜歡的花蘑菇????</h3><h3><br /></h3><h3>小蘿卜清凈去頭尾，在中間用小刀刮出一條線，然后除去邊上的部分，蘑菇的腳就成雛形了。在蘑菇帽子上刻幾個圓點(diǎn)就成了??</h3> <h3>擺盤看看，顏值一下提升不少吧。</h3> <h3>燒賣出爐啦！</h3> <h3>香菇和咸肉完全融合在一起，再加上糯米的軟糯，味蕾馬上得到了無限享受——鮮美香軟，真的很好吃??</h3> <h3>香菇燒賣一下肚，整個人就變好了??</h3> <h1 style="text-align: center;">?? <b>蘑菇奶油湯 </b>??</h1><h1 style="text-align: left;"><br /></h1><h3>這道菜很簡單，食材有：</h3><h3>黃油2湯匙</h3><h3>蒜末1瓣</h3><h3>蘑菇250克左右切片</h3><h3>面粉3湯匙</h3><h3>牛奶1杯</h3><h3>鹽、胡椒適量</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>1. 切好的蘑菇瀝水備用。</h3><h3>2. 熱黃油，加蒜末炒香，加咸肉炒香，再加甜椒，最后加蘑菇片。直到蘑菇出水。</h3><h3>3. 加面粉炒勻，加牛奶，加鹽胡椒，轉(zhuǎn)中火燉5分鐘左右，期間不停攪拌。</h3><h3>4. 把湯倒入攪拌機(jī)里轉(zhuǎn)一下。</h3> <h3>出鍋啦，一碗鮮美的蘑菇湯在等你哦??</h3> <h3 style="text-align: center;"><br /></h3><h1 style="text-align: center;">?? <b>烤排骨焗皇子菇</b> ??</h1><h3><br /></h3><h3 style="text-align: left;">看看我又采（mai）了什么蘑菇？?? 皇子菇原產(chǎn)地地中海地區(qū)。它長得白白胖胖的，頭上頂一把小傘。有一股淡淡的香氣。因為肉質(zhì)像鮑魚，又叫做杏鮑菇。</h3><h3><br /></h3> <h3>因為烤箱里烤了排骨，我靈機(jī)一動就將買回來的四個皇子菇切片放在烤了9成熟的烤排骨下。</h3><h3><br /></h3><h3>請戳??看這里烤排骨的做法</h3><h3><br /></h3> <h3>預(yù)熱烤箱375F度烤20分鐘。</h3> <h3>排骨烤出來的汁兒在高溫下把皇子菇慢慢焗熟了！</h3> <h3>蘑菇本身的鮮美在排骨汁兒焗烤浸透之后得到了極大的發(fā)揮，比想象中的還鮮美哦！??</h3><h3><br /></h3><h3>這也算是我的首創(chuàng)菜了吧?? 很高心效果不錯??</h3><h3><br /></h3> <h3>小伙伴們，最后還有驚喜哦?? 因為很喜歡蘑菇，順便做了一款小點(diǎn)心。</h3><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;">?? <b>蘑菇蛋白餅干</b> ??</h1><h3><br /></h3><h3>2個雞蛋清</h3><h3>1/2杯細(xì)白糖</h3><h3>一點(diǎn)兒鹽</h3><h3><br /></h3><h3>攪拌蛋清，加鹽。之后再逐漸加白糖，直到打成白色奶油。</h3> <h3>把奶油裝入裱花袋擠出蘑菇腿和蘑菇帽。</h3><h3><br /></h3><h3>預(yù)熱烤箱至200F度，烤2小時15分鐘。</h3> <h3>可以撒點(diǎn)兒可可粉在考好的蛋白蘑菇冒和腿上面，之后再用小刷子輕輕刷勻。</h3> <h3>再把蘑菇腿的小尖尖部分切除。</h3> <h3>隔水化開白巧克。在蘑菇帽子和腿上涂點(diǎn)兒巧克力醬，就可以把它們粘合在一起。</h3> <h3>看！我采的蘑菇！??</h3><h3><br /></h3> <h3>這里一個真蘑菇，一個我做的蘑菇，能猜出來哪個是我做的嗎？</h3> <h3>再仔細(xì)觀察一下唄??</h3> <h3>換個角度再看看</h3> <h3>問題又來了？哪個是我做的呢？如果這道題通過了，那請看下一題??</h3> <h3>終極考試，哪個是我的蘑菇喃？??</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>蘑菇在草地上曬太陽去了，采蘑菇的小姑娘在哪兒呢？??</h3> <h3 style="text-align: left;">蘑菇，燒賣，濃湯……跟家人一起度過一個清清淡淡，甜甜美美的下午茶時間吧。</h3> <h3>天轉(zhuǎn)冷，秋漸深。喝一晚碗香美暖胃的蘑菇湯，披一件薄毛衣，一樣可以在院子里看云賞花聽清風(fēng)細(xì)語。</h3> <h3>蘑菇配上旱金蓮好像更逼真了??</h3> <h3>謝謝大家一直跟讀到這兒，希望你也喜歡這首歌和它帶來的快樂。</h3> <h3>??????<br /></h3><h3>誰不知山里的蘑菇香</h3><h3>她卻不肯嘗一嘗</h3><h3>攢到趕集的那一天</h3><h3>趕快背到集市上</h3><h3>換上一把小鐮刀</h3><h3>再換上幾塊棒棒糖</h3><h3>和那小伙伴一起</h3><h3>把勞動的幸福來分…享</h3><h3>??????</h3><h3><br /></h3><h3>祝?大家天天好心情??????</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>（作者原創(chuàng)，歡迎用圖，請注明原出處，謝謝??????）</h3><h3><br /></h3>