<h3>鐵觀音蜜茶</h3><h3>制作鐵觀音蜜茶首先得對茶葉進行選擇，必須是陳年鐵觀音，"年份越久越好。"</h3><h3>中文名</h3><h3>鐵觀音蜜茶</h3><h3>實質(zhì)</h3><h3>茶</h3><h3>材料</h3><h3>陳年鐵觀音</h3><h3>注音</h3><h3>調(diào)理腸胃，治療便秘，美容養(yǎng)顏等</h3> <h3>材料</h3><h3>五年以上炭焙熟茶鐵觀音和高山純正的春蜜、冬蜜，制作鐵觀音蜜茶時蜂蜜非常關鍵，純正冬蜜為首選，濃度需要達到40°。</h3><h3>最后，制作的器皿也比較講究，必須選用陶瓷大缸來制作，其間應避免茶葉接觸到鐵制品，以免鐵與蜂蜜等產(chǎn)生重金屬反應</h3> <h3>做法</h3><h3>民間做法</h3><h3>制作時，要先將陳茶里面的茶末去除。然后再把茶葉放入烘干機烘焙，將水分蒸發(fā)掉。</h3><h3>接下來，將茶葉與蜂蜜按1∶1.2的比例拌勻，再把它們一起放入陶瓷大缸，封上蓋子，進行浸泡。</h3><h3>浸泡期間，要時常拿叉子和長筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜會慢慢沉入缸底，出現(xiàn)缸上部的茶葉未能浸泡到蜂蜜的情況。這個時候就需要盤缸，所謂盤缸就是將茶葉和蜂蜜倒出，拌勻，再重新放入缸內(nèi)。半年后，要再次盤缸。如此反復兩三次，蜜茶才算做成。</h3> <h3>茶企做法</h3><h3>第一，要選擇春、秋兩季的茶葉，不論是清香、濃香都行，因為這兩個季節(jié)的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定，易于儲存，在蜂蜜方面，要選擇冬蜜或春蜜才行，因為這兩個季節(jié)的蜂蜜品質(zhì)比較好；</h3><h3>第二，要將茶葉挑干凈，在凈茶中拌入蜂蜜，在無污染的環(huán)境中放1~2天；</h3><h3>第三，將茶葉放入鍋中，在100度左右的溫度下，將蜂蜜中的水分去掉。經(jīng)過這些步驟后，茶葉就可包裝好出售了。而在閩南茶都，一些茶商那里也有鐵觀音蜂蜜茶，做法與以上做法類似，不過他們采用的是陳茶來做。據(jù)茶商們介紹，這樣做出的茶葉，利于夏天防暑、治脹氣等。</h3> <h3>功效</h3><h3>茶葉能促進消化，生津止渴；蜜糖可補充鈣，鐵，鎂，鋅等微量元素及C，B2和乳酸，氨基酸等，而且能改善消化和代謝狀況，調(diào)理腸胃，治療便秘，美容養(yǎng)顏、養(yǎng)心護肝、清熱解毒的功效；在炎熱的夏天適當補充葡萄糖也是十分必要的。</h3> <h3>注意</h3><h3>因為蜂蜜內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)會被高溫所破壞，所以調(diào)入蜂蜜時水溫不宜超過80攝氏度。</h3>