<h3> 九月的第一天，天空依舊湛藍(lán)，心形的云朵很低。2017年不知不覺過去了三分之二，我們的任務(wù)也就進(jìn)入尾聲。日月如梭，時(shí)間，是需要珍惜的，于是我要學(xué)門手藝，就在今天。</h3> <h3> 什么手藝？制作蛋糕。有蔡老師、武老師兩位師傅悉心傳授，再笨如我的學(xué)生應(yīng)該也學(xué)的會(huì)。為了以后自己獨(dú)立實(shí)踐，記錄下這愉快的過程。</h3> <h3> 本次制作蛋糕以10個(gè)雞蛋為例，白糖、色拉油、低筋面粉、水均以10個(gè)雞蛋為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)制，自己在制作時(shí)，可以根據(jù)雞蛋數(shù)量，同比例調(diào)制其它配料。</h3> <h3> 先將10個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放置兩個(gè)干燥的碗里（我用的可是吃牛肉面的大碗），蛋清蛋黃怎么分離，別說你不會(huì)喲，將雞蛋磕開，蛋殼分成兩半，蛋液放在半個(gè)蛋殼內(nèi)，另一半蛋殼篦住蛋黃，蛋清就流出來了。別問我為什么要將蛋清蛋黃分離，蔡老師和武老師就是這么教我的。</h3> <h3> 稱好200克白糖備用，用的可是電子秤，加糖時(shí)忽悠想起了中學(xué)時(shí)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)課，只不過那時(shí)用的是天平。</h3> <h3> 把蛋清和秤好的白糖放在一起，用打蛋器攪拌，用的電動(dòng)打蛋器，開到最大功率，四分鐘。四分鐘之后將發(fā)生神奇的變化。</h3> <h3> 打蛋器工作時(shí)，咱也沒閑著，用電子秤稱好100克水，100克色拉油，低筋面粉175克。水用普通的常溫水就可以啦。</h3> <h3> 把之前分離出來的蛋黃，和稱好的水、色拉油放在一起攪拌。這時(shí)就不必用電動(dòng)的了，手動(dòng)就挺好，不過胳膊還是有點(diǎn)兒酸困的感覺。</h3> <h3> 蛋黃、水、色拉油攪拌攪均勻后，放入稱好的低筋面粉，繼續(xù)攪拌，直到攪成糊狀。不過這個(gè)過程非常快。</h3> <h3> 這會(huì)兒，蛋清和白糖已經(jīng)完成了深度融合，完全變成了膏狀，很像是我們吃過的奶油。蛋清和白糖融合到什么程度算是合適呢？蔡老師給我示范了一下，用手或勺子把膏狀物質(zhì)輕輕盛上一些，帶起來的尾部呈現(xiàn)圖中那種尖尖的樣子，就合適啦。</h3> <h3> 把蛋清和白糖的融合物放到蛋黃和面粉糊糊里，攪拌，用勁兒攪拌，攪拌，是制作蛋糕的關(guān)鍵詞，只有攪拌才能融合。人與人之間也一樣吧，只有多溝通、多交流，才能加深理解，彼此信任。</h3> <h3> 攪拌均勻后，放入一些葡萄干（這里用了"一些"，我確實(shí)沒看見武老師用電子秤稱重，只是隨手抓了一把）。然后呢？攪拌，繼續(xù)攪拌。</h3> <h3> 攪拌均勻后，就該給蛋糕模具刷油了，沒問武老師為什么刷油，我想應(yīng)該是防止蛋糕出爐時(shí)粘在模具上吧。</h3> <h3> 模具刷好油后，就可以灌裝了，把調(diào)制好的材料，灌入模具中。從盆里舀料時(shí)，每次要攪一攪，因?yàn)槠咸迅啥荚谂璧?。注意，不要太滿，它們進(jìn)入溫暖的烤箱里會(huì)長(zhǎng)胖的。</h3> <h3> 灌裝完畢，把模具放入烤箱，放置時(shí)我感覺到了烤箱里溫暖很高，應(yīng)該是提前預(yù)熱了的。</h3> <h3> 關(guān)上烤箱，我看到烤箱的儀表盤溫度是調(diào)至180℃的，師傅說，得需要30分鐘。</h3> <h3> 放進(jìn)去五分鐘左右，師傅打開烤箱，拉出模具，在每個(gè)小蛋糕上放了一顆開心果（為什么之前不放好呢？師傅說那樣會(huì)把開心果烤糊），此時(shí)的小蛋糕已經(jīng)發(fā)胖了，有了開心果的陪伴，它們會(huì)開心嗎？</h3> <h3> 等待總是漫長(zhǎng)的，剛才手里一直忙活著，沒覺得用了多長(zhǎng)時(shí)間，手上一停下來，就覺得時(shí)間過得好慢。操作間門口有只貓?jiān)谟崎e的玩著，像個(gè)不稱職的小門衛(wèi)。我看著它，它看著我。小時(shí)候，大人們總是把貪吃的孩子叫"小饞貓"，好像貓是很饞的小動(dòng)物。此刻，這只貓看著我，好像在對(duì)我說，"你這個(gè)饞貓！"只是我不知道非洲的貓懂不懂漢語(yǔ)。</h3> <h3> 漫長(zhǎng)的半小時(shí)終于過完了，迫不及待的打開烤箱，哇……成功啦！賣相真不賴。</h3> <h3> 取出烤箱里的模具，一定要小心，烤箱里溫度很高，我用了兩塊打濕的洗碗布?jí)|著，取出了盛滿黃橙橙蛋糕的模具。</h3> <h3> 接下來，稍微涼一下，就可以把蛋糕從模具里取出來裝盤了。取的時(shí)候要小心些，最好用小刀先將四周劃一下，這樣就可以確保小刀完好無損了。</h3> <h3> 最后一道工序，哈哈，就是吃蛋糕。熱熱的，咬一口，伴著口水，那甜甜糯糯味道，外焦里嫩的口感，美極了！好吃，不光是蛋糕的味道，還有自己動(dòng)手后品嘗勞動(dòng)果實(shí)的喜悅。要不，你也試試？</h3>