<h3>烘焙，與我而言，享受的就是那份慢烤時(shí)光云淡風(fēng)輕的心境，細(xì)細(xì)碎碎的準(zhǔn)備材料，看著面團(tuán)一點(diǎn)一點(diǎn)的豐盈，散發(fā)著麥子的清香，或發(fā)酵或攪拌，再高溫烘烤，讓味道淺淺的濃郁起來，就如同人生，不斷的積累不斷的打磨，直到活成你最舒服的模樣。</h3> <h3><font color="#ed2308">結(jié)緣～～</font>與烘焙結(jié)緣就是源于這只空氣炸鍋，老妹放在我家束之高閣兩年，偶然想起胡亂搞了下面的蔓越莓餅干，居然成功了，由此一發(fā)不可收拾，至今它仍是我烘烤的唯一工具。</h3> <h3><font color="#ed2308">相戀～～</font>蔓越莓餅干，我的烘焙處女秀。好朋友聚會(huì)時(shí)想帶點(diǎn)餐后甜點(diǎn)，做了最簡單的蔓越莓餅干，沒有電子秤，隨意的添加各種材料，毫無章法的亂搞一氣，雖然樣子丑萌味道還是很酥脆滴，這次練手大大增強(qiáng)了我的信心，馬上購買了電子秤和林林總總的材料，正式開始了烘焙小白的歷練??</h3> <h3><font color="#ed2308">面包篇～～</font>面包是我最后嘗試的烘焙，之所以放在篇首，是因?yàn)樽類勖鎴F(tuán)發(fā)酵后質(zhì)地厚重，簡單自然的味道，自己親手做的面包，可能口感不及面包店的細(xì)膩，但是材料健康絕無添加，純天然扎實(shí)有嚼勁的口感，正是我的最愛，所以，盡管一塊面包的出爐至少要耗時(shí)四個(gè)小時(shí)以上，整個(gè)暑假，我做的最多的還是各種各樣的面包。</h3> <h3>蔓越莓司康，一種英式快手面包，做法簡單，不像蛋糕餅干那樣高油高糖，又不需長時(shí)間發(fā)酵，烤前在表皮刷一層全蛋液，烤制后形成外焦里嫩很有層次的口感。配方中用的泡打粉，但我總覺得這個(gè)東東是化學(xué)試劑，自己改成天然酵母，健康永遠(yuǎn)是排在第一位的??</h3> <h3>司康成功后，想著傳統(tǒng)面包應(yīng)該也難不倒我??，選擇了一款頗有顏值的蜂蜜芝麻小餐包，做出來的成品色澤金黃，口感松軟，摒棄了白糖，只有蜂蜜牛奶和雞蛋，很適合孩子食用，容我嘚瑟一下，真的很完美??????</h3> <h3>零失敗的手作面包讓我的熱情空前高漲，下面這款面包純屬DIY，自己在基礎(chǔ)面團(tuán)里加入了烤香的核桃，新疆紅葡萄干，還包了芝士餡，酥脆的核桃仁軟糯的葡萄香被濃濃的芝士包裹著，嗯～～咬一口好滿足的趕腳??????</h3> <h3>時(shí)下，少油少糖的歐包已然成了面包界的新寵，自己也特別喜歡它略顯粗躁但富有彈性的口感，我選擇了用全麥粉制作，帶著麥麩更健康，妥妥的又成功了。????????????兒子是巧克力的忠實(shí)粉絲，所以在歐包里面包了西班牙進(jìn)口黑巧克力，如果是我自己吃，一般都是放各種堅(jiān)果。自認(rèn)這份歐包的外觀跟面包店的已經(jīng)相差無幾了，吃過的都說有手感麥麩的感覺，讓我著實(shí)興奮了一把??</h3> <h3>黑糖桂圓全麥包，黑乎乎的不夠美麗，勝在黑糖桂圓都是養(yǎng)顏補(bǔ)血圣品</h3> <h3>紅豆香腸白面包，口感一般，還是全麥更合我的口味</h3> <h3>全手作大列巴配上現(xiàn)磨卡布奇諾，堅(jiān)果麥麩的清香與咖啡奶泡的濃郁完美融合，讓你的舌尖來一次奇妙的旅程。目前為止，做過最多的一款面包，百吃不厭??????</h3> <h3>收官之作～～綿軟奶香法式包，轉(zhuǎn)眼，兒子又要結(jié)束假期去學(xué)校了，沒有了原動(dòng)力，我的烘焙歷程也將步入休眠期。這款面包有顏值有內(nèi)涵作為壓軸大作華麗謝幕??????</h3> <h3><font color="#ed2308">蛋糕篇～～</font>一直不是很喜歡吃蛋糕，因?yàn)榈案庵械母咛悄逃投际瞧茐奈覝p肥計(jì)劃的大壞蛋，所以，對(duì)做蛋糕的熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于面包，除了芒果千層蛋糕，以下所列都是孤品??，且吃且珍惜吧??????</h3> <h3>蛋糕處女秀～～芒果千層，攤餅皮是個(gè)技術(shù)活，打發(fā)奶油加入滿滿的芒果餡，網(wǎng)紅千層其實(shí)考驗(yàn)的就是你的耐心與愛心?</h3> <h3>妹妹喜遷新居做的芒果千層，第一次學(xué)著用奶油擠花，由于沒有專業(yè)工具，不是很成功??，千層的味道還是不負(fù)眾望杠杠滴??</h3> <h3>閨蜜生日奉上親手做的美味芒果千層，這次沒有再搗鼓華而不實(shí)的奶油擠花，直接用滿滿的芒果肉做裝飾，我們的友情就是這么有分量??????</h3> <h3>芒果慕斯蛋糕，加入了維C之王香橙，用酸奶替換了奶油，經(jīng)過冷藏定型，口感清新不油膩。</h3> <h3>第一個(gè)奶油戚風(fēng)蛋糕送給老媽的生日禮物，不愛吃蛋糕的老媽都吃了一大塊，說我的蛋糕沒有外面的甜膩。說實(shí)話用空氣炸鍋?zhàn)銎蒿L(fēng)非常不方便，所以在沒有入烤箱之前不想再嘗試了。</h3> <h3>加了蔓越莓，蛋糕增加了酸酸甜甜的滋味，吃起來沒有那么膩味了</h3> <h3>蛋糕的收官之作，黃澄澄的好有食欲的樣子，不過，依然不是太喜歡吃蛋糕??，估計(jì)以后只會(huì)給愛的人做生日蛋糕了。</h3> <h3><font color="#ed2308">甜品篇～～</font>甜品七里八里的做了不少，大部分都是圖新鮮做過一次就沒再做了，總體評(píng)價(jià)開個(gè)甜品店其實(shí)并不難，只要材料夠新鮮有耐心就不會(huì)失敗。</h3> <h3>奶香綠豆糕，用蒸熟的無皮綠豆和麥芽糖蜂蜜炒成細(xì)膩的豆沙，用模具壓出美膩的花紋，一口下去，齒頰留香，回味無窮。</h3> <h3>糯米粉玉米淀粉加牛奶小火慢慢熬至濃稠，用甜糯的紅豆沙鋪底入模具冷藏成型，食時(shí)切成菱形入盤撒芬芳桂花，這滋味，嘖嘖，自己去體會(huì)吧??</h3> <h3>芒果真是烘焙界的扛把子，似乎很多糕點(diǎn)都離不開它，糯米蒸熟包入熟透的香芒，被層層椰蓉包裹，冷藏以后一口一個(gè)好爽</h3> <h3>又是芒果餡的班戟，其實(shí)就是簡易版的芒果千層</h3> <h3>一層糯米粉一層蔓越莓經(jīng)過烘烤，比糯米糍多了一些嚼勁少了一點(diǎn)軟糯。</h3> <h3>用料扎實(shí)的西米露，紫薯芋圓和南瓜芋圓都是自己做的，我都佩服自己的耐性了??</h3> <h3>黃桃布丁招待閨蜜的甜品，配了萌萌噠雞蛋布丁杯，可惜就做了那一次，杯子又被閑置了??</h3> <h3>不要小看這坨黑煤炭，可廢了我老鼻子勁，先用料理機(jī)把黑米打成粉，用牛奶泡打粉（勉為其難的用到了這個(gè)化學(xué)試劑）攪拌均勻，點(diǎn)綴葡萄干上火蒸熟，太費(fèi)事以后不會(huì)做了</h3> <h3>可可粉低筋粉黃油簡單配方，難就難在擠出花型，也很費(fèi)勁，加之熱量太高，也不想再做了??</h3> <h3>收官之作芒果雪媚娘，白白胖胖的糯米粉包裹著奶油芒果，軟軟綿綿奶香四溢。</h3> <h3><font color="#ed2308">簡餐篇～～</font>這里不再啰嗦，都是為兒子量身定制的晚餐，收錄進(jìn)來聊作紀(jì)念</h3> <h3>蜜烤雞翅配黃桃西米露</h3> <h3>厄瓜多爾深海白蝦，培根黑米芝士卷搭配香蕉奶昔，增肌減脂餐</h3> <h3>魚塊在平底鍋內(nèi)煎香，新鮮香菇做碗打入一枚鵪鶉蛋，略加油鹽大火蒸熟，營養(yǎng)又美味。</h3> <h3>自己做的牛肉香菜梗水餃，黑糯米紅薯粥搭配新鮮水果，從不吃餃子的兒子給予牛肉餃超高評(píng)價(jià)，開森??????</h3> <h3>黑椒牛柳意面。沒有加醬，撒了黑胡椒粉和孜然粉，很香</h3> <h3>蛋包飯配枸杞綠豆沙</h3> <h3>沒有收官之作，因?yàn)槎际切┗炯页２?，還要繼續(xù)做下去??，就用這盤綠油油的涼拌苦瓜作為結(jié)束吧。在此，特別鳴謝家中一大一小兩只小白鼠，感謝他們革命的大無畏精神和深厚的革命友誼，對(duì)我親手做的每一份食物都全力以赴的吃光光并不遺余力的大加贊美，期待我在休眠之后繼續(xù)烘焙小白進(jìn)階記吧??????</h3>