<h3>金絲雜面是一種河北饒陽(yáng)著名的傳統(tǒng)面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)，餳置。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時(shí)，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長(zhǎng)，耐煮不爛，清香爽口。昨天有幸到仇氏金絲雜面廠拍攝了一組雜面制作的紀(jì)實(shí)，后期調(diào)整亮度對(duì)比度曲線，加水印壓縮上傳。</h3> <h3>和面</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>搟面</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>把面塊搟成長(zhǎng)近十米，寬近兩米面片，并且薄厚均勻，也是一門(mén)技術(shù)！</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>搟好了，鋪在面板上，涼幾個(gè)小時(shí)后再切絲</h3> <h3>面片厚度很薄，把報(bào)紙放在下面能看清上面的字</h3> <h3>切面</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>一邊拍著一邊聞著雜面的清香味道，真好聞，恨不得馬上煮一碗嘗嘗</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>饒陽(yáng)雜面，好吃多多了，您不來(lái)一碗嘗嘗！重力槍作品，原創(chuàng)不易，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者！</h3>