<h3>界 真菌界</h3><div>門 擔子菌門</div><div>綱 擔子菌綱</div><div>目 傘菌目</div><div>科 口蘑科</div><div>屬 口蘑屬</div><div>種 松口蘑</div><div>別稱 松茸、青崗菌(四川)</div><div>來源 為白蘑科植物松菌的全草</div><div>性味歸經(jīng) 淡，溫。入腎、胃二經(jīng)</div><div>考證 始載于《新華本草綱要》。</div> <h3> 2013年8月14日，吉林農(nóng)業(yè)大學菌物分類專家圖力古爾教授一行科學考察團在內(nèi)蒙古大興安嶺林區(qū)<font color="#b04fbb">滿歸森工公司（林業(yè)局）</font>施業(yè)區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了國家二級瀕危保護物種松茸。這是內(nèi)蒙古大興安嶺林區(qū)首次發(fā)現(xiàn)野生松茸。</h3> <h3 style="text-align: left;"><font color="#167efb"><u>松茸</u></font>，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉、大興安嶺樟子松的根部。我國主要產(chǎn)茸區(qū)有香格里拉產(chǎn)茸區(qū)、楚雄產(chǎn)茸區(qū)和延邊產(chǎn)茸區(qū)等地區(qū)，其中香格里拉產(chǎn)茸區(qū)占全國總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。松茸中所含的松茸多糖對提高免疫力具有很好的功效。還能夠直接殺死癌細胞，并能抑制癌癥細胞的生成和分裂。提高體內(nèi)胰島素含量、減少飯后血糖含量，并具有直接降糖的作用，是糖尿病輔助治療的康復食品。</h3> <h3>鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細密，有濃郁的特殊香氣。</h3> <h3>松茸對生長環(huán)境的要求非?？量?，它只能生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴樟子松提供營養(yǎng)支持，才能形成健康的子實體。</h3> <h3>生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即美人松、樟子松、大理香花、沙壤土，采集較困難。</h3> <h3>松茸的生長分為4個階段：孢子形成菌絲，菌絲形成菌根，菌根孕育出子實體，子實體散播孢子，整個過程需要5~6年時間。</h3> <h3>當一支松茸開朵衰老時，它會散播出400億個孢子。這些孢子隨風飄蕩，只有落在松樹根系下的那些能夠存活，并隨著雨露沉入淺層土中，吸收根系附近的養(yǎng)分，長出菌絲。菌絲會逐漸增多并形成菌根，在經(jīng)歷了5~6年的時間后，菌根處會長出一支子實體，這就是我們常言所講的松茸。</h3> <h3>松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，把體內(nèi)的營養(yǎng)反哺給松樹的根系和土壤，自身營養(yǎng)十不存一，表面會出現(xiàn)開裂、脫膜、脫朵等狀態(tài)，被稱之為老茸。</h3> <h3>松茸越大，品質(zhì)越好。因為在同一時間內(nèi)松茸能長多大，由生長的土壤養(yǎng)分多少和菌絲的品質(zhì)共同決定。</h3> <h3>松茸生長超過48小時，帽上就會開始出現(xiàn)裂紋，之后會開朵、脫帽，這樣的松茸是老茸，老茸基本沒有營養(yǎng)。</h3> <h3>鮮松茸在國際市場上分為48個等級，在國內(nèi)市場遵循國家標準，分為4個等級，5A鮮松茸標準是松茸史上最高的品質(zhì)標準，在100支出口級的松茸里，只有30支能達到5A標準。最高等級的松茸又被稱為熙茸。</h3><div><br></div> <h3>A級 菌帽不開，無蟲蛀，長度在7cm以上，粗度在3cm以上<br></h3><div>B級 菌帽微開，無蟲蛀，未破膜，長度在7cm以上，粗度在3cm以上</div><div>C級 開傘或未開傘，有少量蟲蛀，長度在7cm以上，粗度在3cm以上</div><div>等外規(guī)格 過小，有外傷或蟲蛀多，已開傘，邊緣上翹<br></div> <h1><font color="#ed2308">松茸采集注意事項<br></font><font color="#ed2308">（1）松茸是國家二級保護野生植物，是珍貴的食用菌，出口松茸必須辦理《野生動植物進出口證明書》<br></font><font color="#ed2308">（2）禁止采摘和出售5cm以下的松茸<br></font><font color="#ed2308">（3）<u>必須在樹林中保留一定數(shù)量的開傘松茸</u><br></font><font color="#ed2308">（4）采集松茸使用木棍或小竹片，輕挑土，輕摘取，采完后將表土和枯枝落葉放回原處,不要破壞地表下生長松茸的菌塘。</font></h1> <h1><font color="#b04fbb">保留那些因病、蟲、鳥危害，而無經(jīng)濟價值的松茸，讓其自然開傘，若無病、蟲、鳥危害的則在每個菌塘范圍內(nèi)一年至少保留1—2個松茸，讓其自然開傘，保證成熟開傘并釋放擔孢子，落入土中繼續(xù)繁殖，直到子實體全部腐爛并回到土壤中，達到松茸自我繁殖發(fā)展的目的。采集松茸時禁止使用金屬工具，可采用小木棍或竹片沿松茸柄基部先試探其深度，輕輕挑其周圍表土，待菌柄基部都露出時，即可輕輕摘取，切忌用工具或手向基部猛挖亂抓，采完后再將表土或枯枝落葉放回原處，輕輕壓實。</font></h1> <h1><font color="#167efb">所以，</font><font color="#ed2308">切記</font><font color="#167efb">如果在山上發(fā)現(xiàn)單獨的一兩個松茸，就不要采了，它可以釋放400億個孢子，形成新的松茸。</font></h1> <h3>如果在一片區(qū)域連續(xù)采集松茸五六年，并且一個松茸不留，那這個地方的松茸就要絕跡了。因為每個松茸都是五六年前的孢子慢慢發(fā)育成的，沒有了孢子還有什么松茸。</h3> <h3>松茸含有<font color="#ed2308">18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽</font>和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)－－<font color="#ed2308">松茸醇</font>，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。</h3> <h3>【功 效】：補腎強身、理氣化痰?！局?治】：治腰膝酸軟、頭昏目弦、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。</h3> <h3>不管何種原因引起的亞健康，不管哪種表現(xiàn)的亞健康，最主要、最本質(zhì)的是人體自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能遠離亞健康。松茸中所含的松茸多糖對提高免疫力具有很好的功效。</h3> <h3>松茸醇(RNA)能夠直接殺死癌細胞，并能抑制癌癥細胞的生成和分裂。</h3> <h3>長期食用松茸，能夠減少體內(nèi)的自由基數(shù)量，提高免疫力，延緩衰老；同時，松茸粗多糖能抑制黑色素的生成，起到養(yǎng)顏美白的作用。</h3> <h3>松茸能夠有效清除人體血液中的垃圾，降低膽固醇的含量和血液黏稠度，能夠預防和治療心血管疾病。</h3> <h3>松茸能夠提高體內(nèi)胰島素含量、減少飯后血糖含量，并具有直接降糖作用，是糖尿病輔助治療的康復食品。</h3> <h3>適用消化不良、胃動力較弱的人群，傳統(tǒng)中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明，松茸具有溫補和益腸胃的功能。</h3> <h3>轉(zhuǎn)眼2017年新鮮松茸就上市了，近幾天市場上出現(xiàn)少量新鮮松茸有的地區(qū)價格高達3000元左右一公斤。</h3> <h3>研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。</h3> <h3>新鮮松茸元/公斤</h3><div>110元2—4cm小松茸</div><div>180元3—5cm,精品</div><div>260元5—7cm,精品</div><div>300元7—10cm,精品</div><div>190元三級</div><div>240元二級</div><div>400元10cm以上特級</div> <h3>新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭干凈或流動的水沖洗，動作要快。</h3> <h3>由于松茸的營養(yǎng)物質(zhì)大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好），所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。</h3> <h3>松茸群的地下菌絲與松、櫟類植物根系形成的外生菌根通常均有外延菌絲,這是菌根的主要吸收器 官 ,它 在 數(shù) 量 、 接 觸 面 積 和 長 度 上 遠 遠 超 過 根毛。初步統(tǒng)計,每l0mg菌根土壤中含有的菌絲數(shù)達200~400條。</h3> <h3>現(xiàn)代醫(yī)學實驗研究出，松茸多糖能夠清除體內(nèi)自由基和過氧化物，保護細胞不產(chǎn)生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。</h3> <h3>松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨特療效等功能。</h3> <h3>松茸能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應，增強SOD、CAT、GSH—Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。</h3> <h3>松茸體內(nèi)含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇(RNA)，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進入細胞內(nèi)，封閉腫瘤細胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡；破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。</h3> <h3>松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效，同時還有治療糖尿病、早期癌癥的特效。</h3> <h3>松茸具有很好的抗腫瘤活性，所含多糖的抗腫瘤活性遠遠高于靈芝，在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。</h3> <h3>有關(guān)資料顯示，松茸抗癌效果可達 90%以上 抗癌，據(jù)分析，鮮松茸約含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6%。</h3> <h3>高價格，驅(qū)使大家過度采集。</h3> <h3>有專家呼吁，如不迅速加強對松茸資源的保護，在不久的將來，我們將永遠失去松茸這一珍稀物種。（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</h3>