<h1><br></h1><h1> 我一直喜歡吃面條，也許跟從小的經(jīng)歷有關(guān)。</h1><h1><span style="font-size:20px;"> 南方很少見到種植小麥，于是物以稀為貴，面條就成了稀罕物，尤其是在那個計劃供應(yīng)糧食的年代，我們一家九口人一個月好像也只能買到兩三斤面條。鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的假如探望病人、產(chǎn)婦或老人，都會把面條當(dāng)作一種饋贈的禮品，再搭上幾個雞蛋就更加情重了。</span></h1> <h1><span style="font-size:20px;"> 我經(jīng)常會煮面條吃，但是怎么也煮不出媽媽的那個味道來。記得小時候家里來了很親的親戚或重要客人，一般第一餐都會煮碗面條給他們吃，自己家里的人只能用剩下的面湯和著剩飯煮熱一下就這么吃了。當(dāng)然媽媽一定會給奶奶、爸爸和我分出一碗的，媽媽和姐姐她們就沒有份了，實在是面條就這么多。</span></h1> <h1> 過年親戚來拜年的時候那個面條最好吃，因為是用臘肉煮面，臘肉在春節(jié)前剛腌制曬好，特別的香。</h1><h1> 媽媽手腳麻利，一個人在廚房里忙碌，我就喜歡站在旁邊看著媽媽煮面條。燒開一鍋水，媽媽先把雞蛋敲破滑入水中，煮成一個個白白胖胖的荷包蛋，然后用漏勺撈出放在一個大碗里；緊接著把切好的臘肉倒入鍋中汆熟。臘肉是用五花肉腌制的，肥瘦均勻，切成薄片，很快便汆熟了，半透明狀，令人口舌生津，撈出后又放進另一個大碗里；最后把一筒筒的面條撒入鍋中，用筷子稍稍攪動一下，使得面條浸入水中受熱均勻。煮得差不多了，媽媽用鍋鏟嫻熟地從豬油缸里挑出一勺子大小的豬油放入面條中，加上適量的鹽、醬油、胡椒粉和味精，再飛快地切好幾根香蔥，用刀在砧板上輕輕一刮，像天女散花一樣把蔥花點綴在面條上，那個香氣呀，直沁人心肺。</h1><h1><span style="font-size:20px;"> 媽媽根據(jù)客人的多少準(zhǔn)備好大碗在灶臺上一字排開，熟練地用筷子三下兩下就把面條均勻地分在每個碗中，然后在每個碗中撥入煮好的荷包蛋和臘肉，再盛上面湯，一碗碗香氣撲鼻的面條就端上餐桌讓客人們先吃了。</span></h1><h1><span style="font-size:20px;"> 我一般會有一小碗的份，也有雞蛋和臘肉。我會吃得很慢很慢，喜歡用筷子卷成面卷，然后左吹吹，右吹吹，真的很不舍得一口吞咽下肚。</span></h1> <h1><span style="font-size:20px;"> 家里每個人過生日的前一天晚上，媽媽一定會煮一碗面條給他（她）吃，一定會有兩個雞蛋，我們管這叫上壽，意思是祝愿健康長壽。</span></h1><h1><span style="font-size:20px;"> 還有誰感冒的時候，媽媽也一定會煮碗面條給他（她）吃，里面放很多辣椒，吃了就趕快捂著厚被子睡覺，出了一身汗，感冒就基本好得差不多了，不用去醫(yī)院。</span></h1> <h1> 當(dāng)然，有一種面條我是不想吃也不敢吃的。小時候無論是在外面和人打架了，還是在學(xué)校被留堂了，這個時候爸爸就會面露慍色地說：好！今日夜里老子跟你上壽哈，請你?。ǔ缘囊馑迹?quot;黃花下面"哈。</h1><h1><span style="font-size:20px;"> 從小耳聞目睹，早已明白什么叫做"黃花下面"，就是從竹掃把上抽出一根竹丫來抽打身體。到了天熱那可慘了，衣服穿得又少，身上被抽出一條條的痕跡來，馬上會腫起，就像一條條含苞待放的黃花粗細(xì)，所以就叫作"黃花下面"。更慘的是"黃鱔下面"，那就是用雞毛撣子的手柄一頭來抽，那抽出來的效果會腫得跟黃鱔一樣粗細(xì)，所以被稱作"黃鱔下面"。小時候這個"黃花下面"和"黃鱔下面"我沒有少吃，不然當(dāng)時的環(huán)境讓人容易學(xué)壞。</span></h1><h1><span style="font-size:20px;"> 現(xiàn)在跟老爸每每回味當(dāng)年的"黃花下面"和"黃鱔下面"，老爸笑笑說，難道你還想報仇？我說豈敢豈敢，感謝還來不及哩，不然兒子哪有這么聽話。果然應(yīng)驗了那句，棍棒底下出孝子。</span></h1> <h1><span style="font-size:20px;"> 如今，面條早已不是什么稀罕物了，但是我還一直喜歡吃面條，不僅是因為面條養(yǎng)胃和烹制簡單，而是因為我吃面條吃的是一種情感，一種回味。</span></h1> <p class="ql-block">作者簡介：學(xué)小林校長，早年畢業(yè)于九江師專體育系，曾擔(dān)任多年中小學(xué)體育教師和校長，熱愛教育，愛好寫作，現(xiàn)為東莞市作家協(xié)會會員。</p> <p class="ql-block">喜歡的話歡迎您點擊鏈接查看其他文章，謝謝。</p><p class="ql-block"><a href="http://www.kamkm888.com/18qoanpj" rel="noopener noreferrer" target="_blank">舌尖上的手藝：海帶燒排骨</a></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.kamkm888.com/18yjd9o5" rel="noopener noreferrer" target="_blank">老章和貓的故事</a></p> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/1887zgun"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>憶童年：父愛</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/17v5uc1e"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>童趣：修面</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/174efuwk"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>童趣：春今</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/153p2528"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>藥</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/1478yi2c"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>過年</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/114mo0wi"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>目睹“量子力學(xué)現(xiàn)象”？？？</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/112v4oya"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>逃學(xué)窮游記</a></h3> <p class="ql-block"><a href="http://www.kamkm888.com/10jao2xb" target="_blank">蛋炒飯</a></p> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/slk2o5d"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>家鄉(xiāng)</a></h3> 面條，媽媽的味道