<h3><br /></h3><h3>"糝"這個(gè)字很少在謀體或文學(xué)作品上看到，它有sǎn 和 shēn 兩種發(fā)音，專指谷類磨成的粉，如玉米糝兒。 玉米糝兒制成的稀飯則叫做"糝兒粥"。<br /></h3><h3><br /></h3><h3>幾個(gè)月前太太買了一袋玉半粉（糝兒），卻不知道怎么做，一直在家里放著。前些日子翻了出來(lái)，問(wèn)我會(huì)不會(huì)做玉米面稀飯。我的印象中，我六、七歲時(shí)就會(huì)做這種據(jù)說(shuō)是有利于健康的"美食"，而且還是用大鐵鍋?zhàn)龅摹?lt;/h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>小時(shí)候天天吃這種東西，有的時(shí)候因?yàn)榧R兒放得太少，"糝兒粥"特別稀。喝的時(shí)候，鼻孔里呼出氣，會(huì)把碗里的稀粥沖出兩條平行的"大河"，波浪滔滔的。</h3><h3><br /></h3><h3>條件好的時(shí)候，"糝兒粥"里加些大米，沒(méi)有大米的，加些地瓜干，那便謝天謝地了。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>最好吃的"糝兒粥"是加了赤豆、小豆(豌豆）、黃豆等豆子的臘八粥。只是每年只有一個(gè)臘八，小時(shí)候家里的臘八粥從來(lái)沒(méi)有吃剩過(guò)。</h3><h3><br /></h3><h3>"糝兒粥"里也可以加些蔬菜做成菜粥，那就比淸湯的"糝兒粥"好吃多了。記得一個(gè)冬天的傍晚，我挑（挖）了一小藍(lán)子的薺菜放在廚房里，第二天早上上學(xué)前煮粥時(shí)，匆忙中直接倒進(jìn)了粥里，結(jié)果那粥里都是泥巴，沒(méi)法吃。那個(gè)早上是餓著肚子去上學(xué)的，一直沒(méi)有忘記。</h3><h3><br /></h3> <h3>幾年前回國(guó)，老母親特地煮了一鍋"糝兒粥"，有米，還有地瓜，還是小時(shí)候的味道，只是口感略有不同。</h3><h3><br /></h3><h3>小時(shí)候煮"糝兒粥"的糝兒是用石磨磨出來(lái)的，最細(xì)的是糝兒，用于煮粥；粗一點(diǎn)的叫" hen"（不知道是哪個(gè)字）子，用來(lái)做干飯；再粗的就是皮殼，只能喂豬了。</h3><h3><br /></h3> <h3>磨玉米是一件體力活兒，同時(shí)需要兩個(gè)人推磨，一個(gè)人喂磨，磨兩個(gè)小時(shí)，只夠吃三天。那是一件不堪回首的苦差事。石磨磨糝兒的時(shí)候玉米皮殼可以用篩子篩掉，所以糝兒粥的口感好。后來(lái)有了機(jī)器，省卻了磨玉米的辛勞，但機(jī)器打碎的玉米糝兒中混雜著皮殼，口感不及石磨磨的。</h3><h3><br /></h3><h3>美國(guó)買的玉米粉當(dāng)然也是機(jī)器加工的，非常細(xì)，與開(kāi)水?dāng)嚭蜁r(shí)不易攪勻，煮成的粥里有些小疙瘩。這包玉米粉在家里放的時(shí)間也太長(zhǎng)了，吃起來(lái)還有股苦味兒。</h3><h3><br /></h3> <h3>我跟太太說(shuō)，這個(gè)粥我小時(shí)候喝得太多了，不想念，以后不吃了。她說(shuō)，你們小時(shí)候?yàn)槭裁床怀源竺字嗄兀?lt;/h3><h3><br /></h3><h3>我說(shuō)，你知道嗎，吃大米要種水稻，而水稻是要種在水田里的。</h3><h3><br /></h3><h3>她不知道什么叫旱地，什么叫水田。</h3><h3><br /></h3><h3>我對(duì)吃不講究，能將就則將就，面前的"糝兒粥"欏是當(dāng)成"憶苦飯"給吃了下去。</h3><h3><br /></h3><h3>老家現(xiàn)在也沒(méi)人吃"糝兒粥"了，母親也不在了，我與"糝兒粥"徹底絕緣了。</h3><h3><br /></h3>