<h3> 對(duì)于茶，一直以來，知而不懂，喝而不究。</h3><h3> 小時(shí)候，沒有茶葉，所謂的喝茶就是喝水，招待親朋也不例外，白開水而已。自己喝水那就更不講究了，銅勺、水舀、瓷碗，順手就近，有什么拿什么，涼水必定是水缸里的，溫水必定是湯罐里的。單手持碗，伸頸仰脖，只要不太燙，喝水聲定是驚天動(dòng)地，咕咚咕咚，三口兩口，碗底朝天。</h3><h3> 后來有了茶葉，算是真的喝茶了。父親喜茶，而且泡得濃，喝起來很是享受。我暗自忖度，茶一定很好喝。偷嘗的實(shí)踐告訴我，茶是苦的，還不如大麥茶好喝。大麥茶雖有煙火味，但不苦。雖說吃上了茶飯，于我，因怕苦，對(duì)茶卻一直避之三舍。</h3><h3><br></h3> <h3> 工作后，我也逐漸喜歡上了茶，從淡到濃，從一天一泡到一天多泡。在眾多的茶中，我更喜綠茶，喜歡那一碗碧色，縷縷清香。對(duì)品牌并不講究的我，喝的大多是江浙皖一帶的綠茶，揚(yáng)州綠楊春、西湖龍井、六安瓜片等。喝茶中，我也學(xué)到了些口訣，什么“粗茶細(xì)沏，細(xì)茶粗沏”之類。眾多的茶中，有三種茶的印象較深。茉莉花茶，綠茶中花兒朵朵，香氣最濃。碧螺春，開水一沖，茶葉在杯底慢慢舒展，同時(shí)，串串氣泡從杯底升起，所謂“白浪噴珠”，動(dòng)感最足。雀舌泡后，上面的根根掛著，下面的根根站著，形狀最美。</h3><h3> 不知從何時(shí)起，揚(yáng)城開始流行白茶。白茶看上去就像自然風(fēng)干的樹葉，沒有龍井等獨(dú)特的形狀，其湯色雖淡，但勁大，晚上我是不敢喝的，否則一夜無眠，除非有文字任務(wù)，需要開夜車。隨著福建茶商的涌入，揚(yáng)城又慢慢興起了功夫茶一一鐵觀音和各種各樣的紅茶。我的綠茶生活也逐漸發(fā)生了變化，進(jìn)入了綠茶紅茶的混搭時(shí)期。</h3><h3><br></h3> <h3> 喝茶，得有配套的茶具。多年前，宜興杜同窗曾帶給我一個(gè)茶海，當(dāng)年可算是時(shí)髦貨，但我一直束之高閣，因?yàn)闆]有配套的茶具，實(shí)在辜負(fù)同窗的一片深情。有了茶具，還得會(huì)用?？吹酵掠米仙皦?，我也把壺帶到辦公室，開始用壺泡茶。某天，懂茶的李友來辦，一看這壺，便知是新貨，于是問道：這壺開過了嗎？我頓時(shí)找不著南北。何意？李友說，用壺前，先得用茶把壺煮一煮。李友又問，專泡什么茶？我說什么茶都泡。友笑道，紫砂壺吸味，不同于瓷壺和玻璃壺，不同的茶葉要用不同的壺去泡，否則串味。我又懵了一回。悄悄地，我收起了壺。不懂裝樣，結(jié)果只能是貽笑大方。</h3> <h3> 今年上半年，抽獎(jiǎng)意外得到一套青花瓷茶具，一把壺和六只小茶杯，雖為贈(zèng)品，然別有雅韻。想起李友的話，便帶到了辦公室?！安枰嘧砣撕伪鼐?，書能香我無須花”，一壺好茶，一本古書，大有“壺天自春，塵馬皆息”之感。三朋四友來訪，泡上一壺，分而飲之，感覺挺好。某天，李友再訪，我照例泡上一壺。友道，你這工具都不全，喝什么茶？我愕然。友道，至少缺兩樣，公道杯和茶濾。沒過幾天，友將菩提葉茶濾和玻璃公道杯送到我辦，辦公室一下變得高大上。當(dāng)然，事也多了起來。泡上一壺，然后濾茶至公道杯，再分茶。無論是濾茶還是分茶，都要有賣油翁那樣的定力，否則，性急心浮，氣燥手粗，茶水四濺，滿桌茶跡。用了茶壺，我才稍稍體會(huì)到，功夫茶耗的是時(shí)間，修的是心態(tài)。</h3> <h3> 前幾天，季友約我一起去喝茶。主人是個(gè)茶癡，每年都要花上幾個(gè)月在大山里尋茶。主人甚是熱情，我們則大開眼界，見識(shí)了許多名貴茶、稀罕茶，也分享了許多茶故事。不知不覺中，金駿眉、中國紅、老白茶、古樹茶已逐個(gè)來過。在主人的指點(diǎn)下，我們聞其香，觀其色，嘗其味，品其質(zhì)，感其醇。的確，不同品種的茶，其口感、色澤差異很大，即使同一種茶，如福鼎老白茶，不同年份其口感也有較大差異。那一刻，只覺得自己太貧乏。</h3><h3> 中國人歷來注重等級(jí)，不論啥玩意，都要分個(gè)三六九等，喝茶也是。柴米油鹽醬醋茶，此茶只是調(diào)味品。稍講究的人，根據(jù)自己的體質(zhì)選擇茶的品種，再根據(jù)自己的口味選擇茶的年份，這喝的是養(yǎng)身茶。鬧市中尋一靜處，三五趣友，一柱檀香，一壺好茶，溫壺洗杯后，一道品清淡，二道感濃烈，三道體回甘，清心凈意，大有超然紅塵之感。若有雕桐七弦相伴，或高山流水，或平沙落雁，此刻，言語是多余的，唯有靜坐，體悟心性，感悟人生。這是文人墨客們的最愛，這喝的是棋琴書畫茶。境界最高的，三杯茶后，頓悟成佛，即所謂禪茶一味。</h3><h3><br></h3> <h3> 我等俗人，喝了這么多年茶，連養(yǎng)身茶都算不上，真是白喝了。轉(zhuǎn)念一想，佛主有云，無有物執(zhí)我執(zhí)法執(zhí)，東坡居士曾說：“人間有味是清歡”，有茶便是好，何必講究那么多呢。</h3><h3> 一壺天地，三味人生。對(duì)茶，我雖是外門漢，卻并不妨礙做個(gè)忠實(shí)的喝茶人。</h3><h3><br></h3>