<h3>配料：豬大排400q，菠菜40g，馬蘇里拉奶酪絲60g，淀粉50g，白胡椒粉3g，鹽5g，白葡萄酒30ml，油30ml</h3><h3>洋蔥汁正宗配方：白洋蔥2個，香葉2片，鮮百里香3g，清雞湯400ml，紅酒50ml，鹽5g，黑胡椒碎3g，橄欖油20g</h3> <h3>菠菜洗凈，焯熟過冷水</h3> <h3>擠干水份切段備用</h3> <h3>一塊大排縱向分成兩片，用鹽和白胡椒粉調(diào)味，用肉錘或刀背敲打成薄片</h3> <h3>在肉片當中放菠菜和奶酪</h3> <h3>注意四周留出空白，不要鋪滿</h3> <h3>卷成卷</h3> <h3>蘸淀粉</h3> <h3>平底鍋中火煎約兩分鐘上色，加白葡萄酒煎至無酒精味。（我手邊沒有白葡萄酒，只有味啉，于是直接改日式口味了）</h3> <h3>加入洋蔥汁，這個要提前燒好。繼續(xù)煮2分鐘至熟。</h3> <h3>裝盤</h3> <h3>正宗洋蔥湯做法：洋蔥切絲，熱油，倒入洋蔥絲，鮮百里香和香葉翻炒均勻，炒至洋蔥成深褐色，烹入紅酒和清雞湯，小火煮20分，調(diào)入鹽和黑胡椒。</h3><h3>我炒好洋蔥絲直接下照燒汁，加鹽和黑胡椒調(diào)味，味道也過得去。還做過用米酒，醬油做成紅燒洋蔥湯，加點兒黑胡椒也好吃。嘗試各種不同的做法，樂趣無限</h3>