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香脆烤餅

白月

<h3>面粉加溫水和一點鹽，和成柔軟的面團，水大概是面粉的70%的量，可以直接用筷子攪拌成面團；</h3> <h3>五花肉剁碎，加鹽、生抽、老抽、蔥姜水攪拌上勁；</h3> <h3>香蔥洗凈、瀝干，切成蔥花；</h3> <h3>蔥白另作他用；</h3> <h3>取面團揉成長條，切成20g左右的劑子；</h3> <h3>面劑子撒上面粉滾一滾，挨個按扁或搟成餃子皮狀；</h3> <h3>鋪上一層肉餡；</h3> <h3>倒扣在蔥花上；</h3> <h3>翻過來包起來；</h3> <h3>一手用虎口托住一手把餡往里壓；</h3> <h3>收口朝下蓋上保鮮膜免得風干；</h3> <h3>預熱烤箱230度，每個餅放入水中浸一下；</h3> <h3>烤盤上墊油紙或者錫紙，放入餅的時候順手輕輕按扁；</h3> <h3>230度上下火烤15分鐘；</h3> <h3>趁熱吃最美味；</h3> <h3>皮兒薄脆、餡兒鮮美的烤餅，美味！</h3>