<h3 style="text-align: center; ">讓身體有個寄托</h3><h3 style="text-align: center;">用美食填滿靈魂</h3><h3 style="text-align: center;"><br /></h3><h3 style="text-align: center;">每遇到一處風(fēng)景</h3><h3 style="text-align: center;">每嘗到一道美食</h3><h3 style="text-align: center;">每聽過一段笑話</h3><h3 style="text-align: center;"><br /></h3><h3 style="text-align: center;">都會想</h3><h3 style="text-align: center; ">要是你在就好了</h3> <h3>秋意濃 愛更濃</h3><h3>重復(fù)的生活中，</h3><h3>做美食是件浪漫的事，</h3><h3>一道道親手制作出的美食，</h3><h3>都是對愛情的保鮮和點綴。 </h3><h3><br /></h3><h3>這期美篇為大家?guī)硪豢?quot;星云蛋黃酥"</h3><h3>我想，在中秋月圓夜</h3><h3>能夠讓心愛的人嘗一口自己親手做的小食</h3><h3>是這個深秋最溫暖的事吧??</h3><h3><br /></h3> <h3>油皮材料：中筋面粉140g（或高粉100g+低粉40g）</h3> <h3>油酥材料：低粉110g+紫薯粉或抹茶粉6g</h3><h3> 大家也可以加入其他顏色果蔬粉，</h3><h3> 想要顏色艷可以多放一點</h3> <h3>餡料：紅豆沙260g</h3><h3> 咸鴨蛋黃12個</h3><h3> 也可以把紅豆沙換成蓮蓉、</h3><h3> 綠豆沙或者其他的餡料</h3> <h3>生咸鴨蛋取出蛋黃，放入烤盤中，噴上高度白酒（去腥），入烤箱180度烤5分鐘，烤到蛋黃周圍剛剛起泡泡就可以了，拿出來晾涼備用</h3> <h3>把油皮的所有材料拌勻、揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛30分鐘</h3> <h3>再把油酥的所有材料拌勻揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜，和油皮一起松弛30分鐘</h3> <h3>醒面的時候把紅豆沙分成30g一個的小球，用手壓成餅</h3> <h3>然后把蛋黃包進(jìn)去，用虎口往上推著包，全部包好后蓋保鮮膜備用</h3> <h3>油皮和油酥各平均分成6份</h3> <h3>油皮壓扁，把油酥放到里面包起來</h3> <h3>收口朝下，包成這個樣子</h3> <h3>然后壓扁，搟成餅，從上往下卷起，卷好蓋保鮮膜醒15分鐘</h3> <h3>封口向上????，再壓扁，搟成牛舌狀，再卷成卷，蓋保鮮膜再次松弛20分鐘，這次的卷相對來說要短一些</h3> <h3>用鋒利的刀子從中間一分為二，可以來回拉鋸式切開，直接切容易切扁</h3> <h3>注意，切面朝上，用手將其按扁</h3> <h3>搟成中間稍厚邊緣略薄的圓形，層次盡量集中在中心位置</h3> <h3>翻面，包入豆沙蛋黃，收緊口</h3> <h3>這個樣子滴??</h3> <h3>擺上烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下管175度大概30分鐘后出爐，觀察烘烤過程，每一個烤箱的溫度有差異，根據(jù)上色情況加蓋高溫布或錫紙，以免顏色過重</h3> <h3>按照這個配方比例再做一份紫薯的??</h3> <h3>層次分明的起酥皮，把細(xì)膩的豆沙、咸香的蛋黃包在一起，色澤誘人，酥到掉渣～ 要盡快食用完喔</h3> <h3>中式開酥的點心用豬油開酥相對于黃油來說更容易操作，不容易破酥，而且起酥層次更好，但是就我個人而言，豬油味道太濃郁了，我更喜歡黃油香甜的味道，大家可以兩種材料都嘗試著做做看??</h3> <h3>那年花開月正圓<br /></h3><h3>咫尺天涯獨思念</h3><h3>中秋節(jié)是一個能讓我們素日披著盔甲的心瞬間柔軟下來溫情的節(jié)日 </h3><h3>做一款這樣的伴手禮<br /></h3><h3>送給你思念的人 和思念你的人。。。</h3><h3><br /></h3> <h3>篇主小龍女一條正經(jīng)的自我介紹</h3><h3>83年巨蟹??/上升獅子??</h3><h3>喜歡美食、美酒、美男子</h3><h3>沉浸制作美食無法自拔??</h3><h3>坐標(biāo)哈爾濱</h3><h3>無聊時喜歡看電影</h3><h3>偶爾也樂于分享小心得????</h3><h3>用香水 不吸煙</h3><h3>立志要做一名文藝美廚娘</h3><h3>有生之年和心愛的人一起去西藏??</h3><h3>性格外冷內(nèi)熱 不善言辭</h3><h3>社交被動 但其實很樂于交友??</h3><h3>因為這個id可以叫我小龍女</h3><h3>總而言之</h3><h3>很高興認(rèn)識你</h3>