<h3>對于拔絲地瓜、拔絲蘋果大家一定耳熟能詳。對于拔絲雞蛋呢？</h3><h3>不能說是聞所未聞，但肯定比較新奇，今天就和大家一起來看一下拔絲雞蛋的制作過程吧！</h3> <h3>主要食材：雞蛋3-5枚（根據(jù)食用量適當調(diào)節(jié)）淀粉3-5小勺（與雞蛋數(shù)相對），白糖適量</h3> <h3>第一步，打稀糊</h3><h3>將準備好的雞蛋打入容器攪碎后加入淀粉放打撒，再加入適量牛奶繼續(xù)呈順時針或逆時針快速攪拌，打成稀糊即可！</h3><h3><font color="#ff8a00">牛奶不要一次性倒入很多，可以邊攪拌邊根據(jù)情況適量添加。</font></h3> <h3>第二步，煎蛋餅</h3><h3>鍋倒油加熱，將調(diào)好的稀糊倒入鍋中，煎至一面金黃后將四周向中間疊成方形，取出切塊。</h3><h3><font color="#ff8a00">最好使用不粘鍋，如果不是可以先溫鍋，即加熱時用少許油多擦幾次鍋，同樣起到不粘的效果！</font></h3><h3><font color="#ff8a00">雞蛋餅疊成方形后相當于兩層，外表金黃、里面未煎，做成后有厚度、外焦里嫩，個人認為口感更好！</font></h3> <h3>第三步，炸蛋塊</h3><h3>鍋內(nèi)倒油加熱至七成熟，將切好的蛋餅塊放入油鍋中炸，蛋餅迅速膨脹，炸至通身金黃用漏勺撈出控油備用。</h3><h3><font color="#ff8a00">以免浪費，油無需倒太多，蛋餅可以分波入鍋！偷偷告訴你，若是想追求更好的口感和更高的高度，蛋餅可以炸兩次哦！</font></h3> <h3>第四步，炒糖</h3><h3>鍋內(nèi)留一點兒油，倒入適量白糖，不停攪拌，糖稍微變色起大泡即可。</h3><h3><font color="#ff8a00">火要小，溫度不宜過高，時間不宜太長，否則糖炒老了可就有股糊味兒、苦味兒了??</font></h3> <h3>第五步，裹糖衣</h3><h3>將炸好的蛋餅塊兒放入糖鍋中，快速攪拌，使糖均勻的裹到各蛋餅塊兒上，讓每個蛋餅塊兒都穿上糖衣。</h3><h3><font color="#ff8a00">攪拌速度要快，時間一長糖凝固就更不好操作了；攪拌力度不宜太大，把蛋餅塊兒打碎可就不好看咯！</font></h3> <h3>第六步，擺盤上桌</h3><h3>出鍋裝盤，稍微調(diào)整一下個別頑皮蛋塊兒的位置，擺出一個簡單的小山造型，撒上噴香的白芝麻稍作點綴！</h3><h3><font color="#ff8a00">在吃之前沾一下冷水就不會黏牙喲，所以放一碗冷水在旁邊再合適不過了??</font></h3><h3><font color="#ff8a00">當然你可以擺各種造型，不過出鍋后糖衣會迅速定型，so考驗?zāi)闼俣扰c創(chuàng)意的時候到啦！</font></h3><h3><font color="#ff8a00">如果家里沒有白芝麻了也不必特意去買，碾碎的花生碎也是能擔此重任滴～</font></h3><h3><font color="#ff8a00">都沒有?? 哈哈哈 不放也不會影響口感，更重要的是別影響一番好心情??</font></h3> <h3>對啊，就是這么簡單，只需六步，一道新鮮又美味的拔絲雞蛋就完成了！你是不是迫不及待要大顯身手了呢？！</h3><h3><font color="#ff8a00">大千世界，無奇不有！</font></h3><h3><font color="#ff8a00">條條大路通羅馬，拔絲雞蛋的制作方法定是各種各樣，以上是個人的感受和總結(jié)。</font></h3><h3><font color="#ff8a00">匆匆寫下此篇，一來，送給圈中感興趣好奇想學習的好友，如有未說明了之處可以私戳我；二來，拋磚引玉，歡迎各位大佬指導賜教！</font></h3><h3><br></h3>