<h3> 幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作中占有重要位置。很多家長(zhǎng)在為自己寶寶選擇幼兒園的時(shí)候，不僅注重幼兒園的教育教學(xué)、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒的膳食。因此，均衡幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)，是幼兒健康成長(zhǎng)的需要，也是我們蒙自市機(jī)關(guān)幼兒園的工作要求，更是家長(zhǎng)朋友最關(guān)心的話題。<br></h3><div> 為提升我園幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)，園領(lǐng)導(dǎo)高度重視，在現(xiàn)有A級(jí)廚房基礎(chǔ)條件上加大投入力度，對(duì)廚房硬件設(shè)施和人員的配備再一次進(jìn)行了提升和改進(jìn)，就廚房的硬件投資就達(dá)到四十多萬(wàn)，廚房人員配備達(dá)到16人，大幅度提升了廚房的工作環(huán)境和工作效率，使我們的廚房管理更加科學(xué)化、現(xiàn)代化、規(guī)范化，工作高效化。在此基礎(chǔ)上，科學(xué)喂養(yǎng)也是幼兒身體健康的關(guān)鍵所在，我園引進(jìn)了“小博士帶量膳食營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)”對(duì)幼兒每天的膳食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，保證幼兒營(yíng)養(yǎng)攝入量均衡。為讓幼兒不厭食、不挑食、愉快用餐。我們又開(kāi)展了“趣味快樂(lè)”用餐，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)制作各種趣味性食物，并要求我們的廚師與時(shí)俱進(jìn)，共同學(xué)習(xí)、共同成長(zhǎng)、每周創(chuàng)新，進(jìn)班了解幼兒的用餐情況，針對(duì)不符合幼兒口味的菜品實(shí)時(shí)跟蹤及時(shí)整改。真正做到了科學(xué)喂養(yǎng)，讓孩子的健康從這里開(kāi)始：</div> <h3>食堂工作人員持證上崗</h3> <h3>系統(tǒng)配套的管理制度</h3> <h3>保健醫(yī)生對(duì)每周食譜進(jìn)行帶量膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)算分析</h3> <h3>嚴(yán)格查驗(yàn)</h3> <h3>粗加工分類整理</h3> <h3>放入小蘇打浸泡釋放農(nóng)藥殘留物</h3> <h3>機(jī)械加工制作</h3> <h3>熱菜測(cè)量溫度計(jì)</h3> <h3>熱菜制作，測(cè)試加工食品中心溫度不低于70度。</h3> <h3>美食制作</h3> <h3>配餐間</h3> <h3>根據(jù)幼兒不同年齡段進(jìn)行合理分餐</h3> <h3>防塵保溫處理</h3> <h3>留樣150克，做好記錄保留48小時(shí)</h3> <h3>分類整齊的庫(kù)房</h3> <h3>一洗、二漂、三沖、四消，所有餐具消毒時(shí)間不少于30分鐘。</h3> <h3>2017年10月16日幼兒早中餐食譜展示</h3>