<h3> 我兒時生長在農(nóng)村，進(jìn)城多年了，但對鄉(xiāng)村喜宴有著揮之不去的記憶……<br></h3><div> 在鄉(xiāng)村，每逢生辰壽誕、婚喪嫁娶，或喬遷新居等，都要設(shè)酒席、辦酒宴，也叫喜宴。那是一個家庭中的大事！</div><div> 鄉(xiāng)村一年到頭，人們習(xí)慣了在土地上耕耘和流汗，每一個日子都被泥水和汗水所填充。因此，難得的一場酒宴，大約是讓村人感到最熱鬧最享受的一件樂事?！ ?lt;/div><div> 但鄉(xiāng)村辦酒宴絕不僅僅是把一堆親朋好友請來吃個飯這么簡單，處處透著講究。發(fā)什么煙，擺什么酒，請什么人，擺多少桌，上多少禮等等，種種細(xì)節(jié)都透著鄉(xiāng)民為人處世的“世俗哲學(xué)”，也折射出農(nóng)村人的樸素、智慧和人情百態(tài)。</div><div> 為喜宴主人家提前半個月就開始籌備。做計劃，請廚師，出菜單等等，其家人忙得不可開交。</div> <h3> 農(nóng)家辦婚宴，寂靜的山村立即沸騰起來，殺豬聲鞭炮聲此起彼伏，喜氣洋洋。</h3><div> 他們辦婚宴，就在自家庭院擺開桌椅。但桌凳的擺放，座位的安排，菜肴的選配，上菜的次序，敬酒的順序等，來不得半點馬虎。</div><div> 一家設(shè)喜宴，村里的人們像是經(jīng)過商量似的都來，幫襯著主家做事。男勞力要上街把購買的青菜肩挑手提回來，還要幫著扛桌子，女人要幫忙擇菜洗菜端菜收拾桌子洗碗筷，還要有人專門燒火。就連小孩子也要來湊熱鬧。老人也閑不住看管小孩，為來客敬煙遞茶。姑娘們端菜忙個不停地在各桌之間來回穿行，臉上蕩漾著笑意，好像新娘子就是她似的。</div><div> 堂屋和大門兩側(cè)，大紅的喜聯(lián)早早張貼完畢，宴請客人需籌借的桌凳碗筷也已如數(shù)備齊。數(shù)十張八仙方桌和長條板凳，在自家堂屋依次擺開，一直沿至院子里，整齊有序。廚房雜務(wù)，物什借取，賓客招待，收禮記賬，一切都在管事的安排下，一切顯得有條不紊，忙而不亂。</div><div> 此時，灶膛爐火正旺。廚師一邊光膀使力地?fù)]動大鏟炒菜，一邊用披在肩上的毛巾擦拭淋漓的大汗。大熱天，他被油煙嗆得喘不過氣來，可他還要大口大口地吸煙。圍著灶臺，炒炸烹煎，忙得滿頭大汗，不亦樂乎?；驘趸蛑蟮拇箬F鍋里，湯水翻滾，熱氣騰騰，肉香撲鼻……</div><div> 空氣中漂浮著濃濃的菜香，整座農(nóng)家院子，賓來客往，笑語喧嘩，充滿著歡快的喜慶氛圍。</div> <h3> 鄉(xiāng)村宴席待客不像城里人發(fā)請柬邀請客人，主人家請一位手腳勤快心直口快的人挨家挨戶口頭通知，這個村子的人家辦喜酒，就請全村子每家一人。他們有請必到，淳樸的村民也懂得禮尚往來的道理。</h3><div> 喝喜酒的鄉(xiāng)村父老已早早從村頭田間趕來。有的嫌麻煩而不拘小節(jié)的村民，連在田間勞作腳上帶上的泥土都來不及洗掉，光膀赤膊帶著泥土的芬芳來賀喜。沒有誰會留意他腳上的泥土。十里八鄉(xiāng)的親朋好友們都絡(luò)繹不絕地紛沓而來了，大家坐在灑滿金燦燦陽光的庭院或禾坪中說農(nóng)事，聊家常。</div><div> 最尊貴的客人坐首席，每桌的上位留給主客和長輩。主客到齊，賓客落座，杯碟碗筷擺放就緒。冷盤熱菜在跑堂的聲聲吆喝中陸續(xù)端上，酒亦添好，只待喜炮燃放。首席開了宴，其他桌中長輩動了筷子，宴席才算正式開始。酒過三巡，首席上吆五喝六地開了拳，其他桌的猜拳聲才會接次響起，場面上的氛圍才逐漸熱鬧起來。碗筷與杯碟的碰撞聲，猜拳聲，勸酒聲，歡笑聲，小孩子來回追趕的嬉鬧聲，大人招呼小孩的叫喊聲，匯成一片喧鬧的海洋，回蕩在整個小村的上空。</div><div> 吃酒宴的時候，大家喧著，大塊吃肉，大碗喝酒，三五成群地朗聲劃拳猜枚，贏了，一副陶然的得意；輸了，就仰脖痛快地喝酒，處處顯露著鄉(xiāng)野的粗獷與無羈，人人張揚(yáng)著鄉(xiāng)村的憨厚與豪爽。把盞迎著的是鄉(xiāng)野腥香的縷縷清風(fēng)，酒杯里漂滿了鄉(xiāng)野粘稠的陽光，交談的是風(fēng)雨和稼穡的農(nóng)事，宣泄的是鄉(xiāng)野無拘無束的開心和歡樂，同時，省略了鄉(xiāng)野的坎坷與艱辛，遺忘了鄉(xiāng)村的貧寒與卑微。一個一個酣暢地醉了，一串一串趔趄在歪歪扭扭的簡樸村巷中間，趔趄在村頭或田野之間的綿長鄉(xiāng)路上。</div> <h3> 鄉(xiāng)村的酒宴雖然比較土著，但比較喧鬧，還彌漫著濃濃的鄉(xiāng)間親情，表現(xiàn)出一種鄉(xiāng)村樸素的氣質(zhì)，充滿泥土芬芳的原始的民俗風(fēng)味。<br></h3><div> 如今，隨著大量的農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工，鄉(xiāng)村酒宴在農(nóng)家操辦的愈來愈少了。每逢喜事，多安排在縣城和鎮(zhèn)上的酒店里。酒宴愈擺愈闊氣，送禮、入筵、散席，來去匆匆。只是面對滿桌的好酒好菜，卻絲毫感受不到鄉(xiāng)村酒宴淳樸的喜慶和祥和，以及鄰里相幫濃濃的鄉(xiāng)情民風(fēng)。</div><div> 鄉(xiāng)村的酒宴！既是一杯酣暢的美酒，讓人回味；也是一種記牽腸掛肚的鄉(xiāng)愁，讓人記在心頭。</div> <h3> 注：本文圖片均來自網(wǎng)絡(luò)。</h3> <h3> 田文華，男，莊浪萬泉人，業(yè)余時間筆耕不輟，自娛自樂，有百余篇小說、散文等在《人民文學(xué)》《十月》等報刊發(fā)表，部分作品被收編入《讀者》《神州魂》等書籍，先后發(fā)表新聞作品千余篇，出版書籍2部，多次獲各類新聞、文學(xué)獎。</h3>