<h3><font color="#010101"> 秋季正好是柿子成熟的時節(jié)，紅彤彤的柿子惹人喜愛。但柿子食入不當(dāng)、多食會生病。這不，醫(yī)院最近多了一些病患。兩個77、74歲的老婆婆患者是因為吃了柿子導(dǎo)致胃腸不適，患柿石性腸梗阻動了手術(shù)。</font></h3> <h3><font color="#010101">【柿子的營養(yǎng)價值】<br>民間流傳著這樣一句話：一天一蘋果，醫(yī)生遠離我。與蘋果相比，除了銅、鋅等營養(yǎng)素低于蘋果外，其他營養(yǎng)素均高于蘋果。柿子的優(yōu)勢在于含有豐富的胡蘿卜素（440mg/100g），其含量可以與胡蘿卜素含量豐富的綠葉菜媲美。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A可以維持上皮細胞的完整性，對于秋冬季節(jié)上呼吸道感染等疾病有預(yù)防的作用；同時，有利于緩解眼部疲勞、防治干眼病、維持正常的暗視力。柿子的維生素C含量豐富，每100g 的柿子就含有30mg 的VC，吃一個柿子（60mg）可以補充成人一天需要量（100mg）的一半，就是這么得來的。除此之外，柿子中的果膠豐富，果膠屬于可溶性膳食纖維，具有潤腸通便、促進腸道蠕動的作用。柿子還是解酒的佳品。柿子中的碳水化合物含量豐富，為一般水果的2倍。經(jīng)過糖醛酸途徑可以產(chǎn)生葡萄糖醛酸，可以在肝臟中結(jié)合酒精，減緩對肝臟的毒害作用。中醫(yī)上，柿果性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津等功能。</font></h3> <h3><font color="#010101">【胃柿石之罪——鞣酸】<br>胃柿石的形成和進食過多的柿子或柿餅有關(guān)，尤其是未成熟的柿子。未成熟的柿子里含有較多的鞣酸、果膠等，在空腹情況下且在胃酸的作用下會在胃中與蛋白質(zhì)結(jié)合形成硬塊。如果不能及時通過幽門進入腸道，就會在胃中形成胃柿石。胃石形成后，可出現(xiàn)上腹部疼痛、飽脹、惡心、嘔吐等上消化道癥狀，嚴重的還可引起消化道出血、消化道潰瘍甚至穿孔梗阻等嚴重并發(fā)癥。<br>鞣酸，小名單寧，能與蛋白質(zhì)和消化酶形成難溶于水的復(fù)合物，影響食物的吸收消化。單寧這個名字可能對于熟悉葡萄酒的朋友比較清楚，紅葡萄酒澀的味道也主要來自于這種物質(zhì)。確實，在葡萄酒的功能中，有一種是抗氧化、緩解衰老的，就歸功于單寧，也就是這里我們說的鞣酸。所以柿子有利于預(yù)防心臟性疾病主要也會歸功于其中的單寧有防止心臟血管硬化的作用。那么，為什么含有鞣酸的食物我們會感覺到澀呢？單寧與唾液蛋白結(jié)合沉淀，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，有干燥感覺，產(chǎn)生澀味。除了咱們臨床上出現(xiàn)胃柿石的狀況外，鞣酸是影響鐵吸收的一個重要因素。鞣酸會與體內(nèi)的鐵結(jié)合，影響鐵的吸收。除此，茶葉中含鞣酸，長期喝濃茶也可導(dǎo)致貧血。</font></h3> <h3><font color="#010101">紅彤彤的柿子，若人可愛</font></h3> <h3><font color="#010101">紅彤彤的柿子，惹人可愛，垂涎三尺！</font></h3> <h3><font color="#010101">【柿子雖好，禁忌不可少】<br>柿子雖好，但因柿子引發(fā)的事故也是頻頻發(fā)生。全國各地被醫(yī)院檢測出胃柿石的病例不計其數(shù)。我科每年都有柿石手術(shù)病人3到5例，多者10余例。吃柿子可有講究，吃不好反而會要了命。</font></h3> <h3><font color="#010101">1、 空腹吃不得。胃酸在空腹?fàn)顟B(tài)下分泌較多，鞣酸在酸性環(huán)境中與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶于水的鞣酸蛋白，沉積于消化道，如果柿石的體積過大則不易通過狹窄部，即胃部的幽門。同時，柿子內(nèi)的樹膠、果膠遇到鞣酸凝集的沉淀會將其粘合成塊，更可與食物殘渣聚積形成團塊狀的結(jié)石。<br>2、 不能與高蛋白食物一起食用。高蛋白的海鮮類如螃蟹、魚蝦等屬于寒性食物，與同樣是寒性食物的柿子一起食用會引起腹痛、嘔吐等癥狀，這是中醫(yī)上的說法。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，主要是因為柿子中的鞣酸與海鮮中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不可溶性沉淀所致。<br>3、 最好要去皮吃。吃過未成熟柿子的人都有這樣的體會，皮要比果肉更澀。這是因為柿子中的鞣酸主要存在于果皮中。</font></h3> <h3><font color="#010101">5、 每日1個，最多2個。過食可能不適。不要以為熟柿子吃了就沒有大礙，熟柿子中雖然含量沒有生柿子澀，但還是有一部分鞣酸的，故即使是熟柿子也不能多吃，每天最多2個。我親自做了個實驗，空腹先是吃了一個熟柿子，沒問題，然后又吃了一個有些發(fā)澀的柿子，結(jié)果胃特別難受，感覺胸口有東西堵在那兒。所以，吃東西一定要適量，而且如果吃到苦澀的柿子，就不要勉強而為之了。<br>6、 患有缺鐵性貧血和正在服用鐵劑的人不能食用。鞣酸會與鐵結(jié)合，阻礙機體對鐵的吸收。對于貧血患者，簡直是雪上加霜。<br>7、 胃潰瘍或慢性胃炎患者不宜吃。慢性胃炎或胃潰瘍患者其病理變化是胃酸分泌增多。胃酸會為柿石的形成提供酸性環(huán)境。<br>8、 老年人、兒童不宜食用。兒童的消化系統(tǒng)不健全、老人則功能減退，均不適宜吃不易消化的柿子。</font></h3> <h3><font color="#010101">77歲老太胃內(nèi)巨大角形柿石，直腸上段柿石嵌頓致梗阻</font></h3> <h3><font color="#010101">CT盆腔可見糞石影</font></h3> <h3><font color="#010101">CT胃內(nèi)可見糞石(柿石)</font></h3> <h3><font color="#010101">未端回腸取出的柿石</font></h3> <h3><font color="#010101">小腸內(nèi)5枚柿石</font></h3> <h3><font color="#010101">溆浦舒清偉醫(yī)師提醒您：柿子美味，但也不要貪吃哦！牢記本文中提到的注意事項。送上原創(chuàng)防柿石歌：<br> 防柿石歌<br>柿子雖好吃，容易長柿石；<br>老人小孩慎，空腹更不理；<br>腹痛陣陣滾，曾有食柿史；<br>立馬醫(yī)院診，及時早處理。</font></h3>