<h3> 三個月了，今天，櫥房終于冒煙，做了兩個大菜，并且獨食。一個人在零亂的空間里，幽靜地宅了一天，有些無聊而感傷地吞咽，稀罕的美味。</h3><div> 昨天晚上去朋友家過重陽，沒想到，老家給他們帶了樅菌，正是這個季節(jié)的新鮮野生松菌。走時，他硬抓了一把給我。其實，我心里是拒絕的。因為很久沒有善待櫥房了，也怕觸景生情。</div><div> 第二天，小心地去蒂，輕輕地過水，把大的一剖為二。然后，燒一根黑毛豬的排骨，七分熟時，再下約三分之一的樅菌，就是一道美味的樅菌湯。這邊鍋燒熱，放入蒜頭，蔥頭爆香，然后倒入剩下的菌子，爆炒，起鍋前，放入酸辣椒(一種湖南的刀豆豆豉辣椒)，就是酸辣椒炒樅菌。很鮮美，很滑嫩，整個屋子都浮著一股野生的松菌之香。可惜沒有茶油，只能以橄欖油替之。如果能有辰溪農(nóng)村腌的整條酸辣子剁碎了炒，用土制的茶油，風(fēng)味更獨，更歐某某。</div><div> 印象中，這是湘西山區(qū)獨有的菌子，即便在有菌鄉(xiāng)之稱的云南，也沒見過她，似乎，那里的谷熟菌有點象她。這是迄今為止無法人工培植的菌子；是真正的自然生長，每年有春秋兩個生長時節(jié)，不到3個月，產(chǎn)量不多，也不便運輸和保存，很短促難得的時令山珍，也是最好的送禮土特產(chǎn)。所以住在大城市很難見到或吃到它的，那是一種極大的滿足。母親在老家時，每年總會寄些過來。但我常常阻止她這樣做，也阻止親朋好友。因為她昂貴驕嫩，因為覺得享用奢侈。每每燒制這些肉乎乎的小家伙時，就會思念。</div><div> 小時候，最快樂的事就是上深山找菌子，拔筍子，下溪田捉魚鰍。小時在外婆家，一個叫田家人的村子，經(jīng)常和表姐哥弟妹們?nèi)ド嚼锊烧獦壕貋頍?，后來住到仙人巖林場，那完全是一個近乎原始的野生的世界，菌子極多。扒開松針，發(fā)現(xiàn)這里一窩那里安一窩安靜的漂亮的樅菌時，那種歡欣真是無可言說。那個年代雖然匱乏，但吃了太多的如樅菌之類的野生山珍，我們依舊身心健康成長。如今豐裕的童年們就沒有這種勞動的快樂和口福了。</div><div> 一個人安靜地獨自吃著自己的作品。記得你是最反對吃獨食的。今天絕對是倆人的份量。也是你最愛的一種做法。你曾經(jīng)說過，當(dāng)年在麻陽某校實習(xí)時，就吃過酸辣子炒樅菌，印象很深。后來，在芷江時，每到樅菌成熟上市時，我們便會到菜市場去尋覓，并拎滿幾個籃回來，會熬些菌油，或燒幾種口味，最受青睞的是酸辣的。記得第一次去懷化看小村長外公外婆時，你就要我從芷江帶了大桶漂亮的小烏樅菌作為見面禮。</div><div> 現(xiàn)在樅菌價格越來越貴了。在上海這個城市是吃不到她的，哪怕湘菜館，也極鮮見。所以，今天，在樅菌面前，雖然沒有什么食欲，但我依舊細(xì)心地摘洗，用心地烹制。燒出一大盤，一鍋湯，放在你面前。</div><div> 那是我們都喜歡的家的味道，是你最喜歡的炒法。是我童年的樂趣，兒時的味道，也是我們戀愛的專利。所以，今天默默地有些傷感地獨食，忍不住把照片發(fā)給小村長，和她交流，她也發(fā)來她做的榨菜肉絲月餅，驚呆了。我說:是你做的?是你做的嗎?真的是你做的嗎?簡直難以相信。她在那么簡陋的異國他鄉(xiāng)，也能為自已做出簡單而漂亮的美味。我是很驚訝。她說，那我回來做給你吃。不禁心在柏林和長沙了。</div><div> 我們都在用心生活與思念，哪怕獨食。</div><div><br></div> <h3>洗之前的樅菌</h3> <h3>小心地摘選</h3> <h3>輕輕過水</h3> <h3>鮮嫩干凈的肉肉</h3> <h3>大的剖開</h3> <h3>排骨菌湯</h3> <h3>酸辣子炒樅菌</h3> <h3>正好用茶油刀豆剁辣椒</h3> <h3>小村長做的蘇餅</h3> <h3>簡餐</h3> <h3>煎蛋</h3> <h3>蘑菇釀肉</h3> <h3>菜飯丸</h3>