<h3>歲歲重陽(yáng)，今有重陽(yáng)。今年的重陽(yáng)日，參加了故鄉(xiāng)井陘縣小梁江首屆民俗文化節(jié)活動(dòng)。送走遠(yuǎn)來(lái)的賓客，意猶未盡，獨(dú)自一人緩緩走在新修的，通往山間的水泥路面上，首先映入眼簾的是那山溝里，山坡上一株株火紅的柿子樹(shù)。美的自然，美的盈實(shí)，透著喜氣，這就是故鄉(xiāng)特有的秋韻。</h3><h3><br></h3> <h3>看那一串串火紅的柿子掛在枝頭，在風(fēng)中搖曳，舞動(dòng)著成熟的形體 ，仿佛要從樹(shù)枝上一躍而下，估計(jì)誰(shuí)看了也一樣 ，口水不知不覺(jué)的會(huì)自然流了下來(lái)。累累碩果壓彎了細(xì)長(zhǎng)的枝頭，熟透了的柿子唾手可得，成熟了的柿子，吃起來(lái)甜甜的，涼涼的，摸起來(lái)滑滑的，捏起來(lái)軟軟的，把柿子皮剝下來(lái)，看到的是橙色的，一絲一絲粘在一起的果肉，咬上一口滿嘴香甜，真的是甜到了心里。心花被這大自然賦予的美景所觸動(dòng)，不由的拿出手機(jī)一陣猛拍，好似這個(gè)時(shí)候天下的美景全裝入了我的相框之內(nèi)。好想留住秋天，留住這透著香甜的味道。</h3> <h3>說(shuō)起品嘗柿子之美味，古來(lái)由之。魏晉時(shí)期“三張”之一的張載不單以文盛名，也以會(huì)吃而享有盛譽(yù)。他曾總結(jié)了舌尖上的美食“數(shù)品”“太谷石榴，木滋之最。膚如凝脂，汁如清瀨。江南都蔗，張掖豐柿。三巴黃甘，瓜州素奈。凡此數(shù)品，殊美絕快。渴者所思，銘之裳衣?！比绱恕笆饷馈敝称罚暮?jiǎn)文帝也贊不絕口“甘清雨露，味重金液”。古人之樸實(shí)，要么食之 要么用之。有史家考證，漢代金幣與柿餅形狀一致，因此，這種金又稱柿子金，柿與市，食完之后用于市也。</h3> <h3>漫步田間，尋找著一個(gè)個(gè)美麗的鏡頭，欣賞著眼前這熟悉的，但又渴望看到的一片片火紅，不禁想起了劉禹錫“曉連星影出，晚帶日光懸。本應(yīng)遺采掇，翻之保太年”的贊美柿子的詩(shī)句。美景與詩(shī)交融，真的是美不勝收。</h3> <h3>的確，對(duì)柿子的贊美由來(lái)已久，如“秋陽(yáng)紅若柿，曉雨翠如絲”。進(jìn)入大唐后，人文情愫滿懷，萬(wàn)物皆可入詩(shī)。當(dāng)然，柿子也不例外。皮日休就有一手拈花微笑的好文筆“客省蕭條柿葉紅，樓臺(tái)如畫倚霜空。銅池?cái)?shù)滴桂上雨，金鐸一聲松沙風(fēng)”柿紅，霜重，桂雨，松風(fēng)真的是風(fēng)物入畫來(lái)。白居易在寫給夫人的一封信中曾賦詩(shī)一首“條桑初綠即為別，柿葉半紅猶未歸 。不如村婦知時(shí)節(jié)，解為田夫秋搗衣”。還有“十月金秋情意濃，秋風(fēng)送爽柿子紅”?！耙淮ㄋ~舟，滿山柿子紅”。“金秋霜灑滿山坡，紅柿高高掛枝頭”。更有南宋大詩(shī)人陸游對(duì)柿子的美贊“墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭(zhēng)登場(chǎng)”。</h3> <h3>柿子樹(shù)為落葉喬木，原產(chǎn)于我國(guó)，品種很多。有的地方也稱朱果，猴棗。樹(shù)干直立，樹(shù)冠龐大，柿果一般成熟在9至10月。在我們老家柿子樹(shù)也有著很久的歷史了，至今保留的上百年到幾百年的不是少數(shù)。品種為大小柿子兩大類，大柿子又分為滿天紅，蓋柿，牛蛋柿等。小柿子多為球形，大柿子呈扁圓，近似錐形和方形狀。在當(dāng)?shù)匾话闶怯煤跅棙?shù)苗作為粘木嫁接而成，所以，也有一棵樹(shù)上能結(jié)出小柿子，大柿子和黑棗的奇景。</h3> <h3>改革開(kāi)放前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把柿子樹(shù)視為最珍貴的樹(shù)種，一代一代的呵護(hù)它的成長(zhǎng)。因?yàn)槭磷訕?shù)最大的優(yōu)點(diǎn)就是耐旱，越是干旱年景，收成會(huì)越好。所以，在解放前和困難時(shí)期，用它可以救急充饑。記得小時(shí)候，長(zhǎng)輩們肩挑柿子，黑棗，柿餅往返幾百里到山西換回谷糠，到石家莊以東平原縣換回布匹。記得在糠菜半年糧的年代，用對(duì)半谷糠和玉米磨成的糠面，加上幾個(gè)熟透了的柿子，做成的糠面窩窩，能夠吃飽，心里也是美滋滋的。也記得把那些破損的不能做柿餅的柿子，做成柿塊 ，曬干后在睡人的，加熱的土炕上的席子下邊燙幾天，也就是現(xiàn)在說(shuō)的烘干，焙干。然后用碾子壓成柿面，存放起來(lái)，做為渡過(guò)災(zāi)年的備用食品。也當(dāng)做哄孩子的零食和餐桌上的調(diào)味品，吃起來(lái)還甜香可口。還有把剩下來(lái)的柿塊丁，加上炒熟的麻籽，捏在一起，呈圓球狀，俗稱“鐵疙瘩”，吃上一個(gè)，也能頂現(xiàn)在兩個(gè)白面膜的份量和營(yíng)養(yǎng)。還記得兒時(shí)和玩伴們?yōu)榱藪煸跇?shù)尖上幾個(gè)早熟的，甚至是鳥(niǎo)兒叼過(guò)的柿子，使出了十八般武藝，用盡了各種工具才摘了下來(lái)。而為了能不能吃上而爭(zhēng)的面紅耳赤。不過(guò)最后還是平均分配，個(gè)個(gè)吃的是津津有味。這個(gè)時(shí)代已經(jīng)永遠(yuǎn)的過(guò)去了，現(xiàn)在農(nóng)民已經(jīng)逐步走向富裕，生活就像掛在樹(shù)上的柿子一樣紅紅火火。</h3> <h3>柿子營(yíng)養(yǎng)十分豐富，所含維生素和糖分比例比一般水果都高。因此，柿子有“果中圣品”之美譽(yù)?！侗静菥V目》記載“烘柿主治：腸風(fēng)下血，小便血淋，熱淋澀痛，小兒秋痢，反胃吐食，咳嗽帶血，耳聾鼻塞。用柿霜，柿蒂等分燒過(guò)，研末敷涂臁，甚效中桐油中毒吃柿餅可解”。</h3><h3>柿子也被稱為“天然的”醒酒藥。古時(shí)候曾被用作防醉和消除宿醉的食品，醉酒后能吃上兩個(gè)柿子，還可以緩解第二天的頭痛，這是因?yàn)槭磷雍袉螌幒兔福梢苑纸饩凭?，加快在血液中心乙醇的氧化。高含糖量和”含鉀量以及大量的水分能夠起到利尿的作用，幫助肌體排泄酒精。村民們還有柿子治手腳裂口子的偏方，可以在晚上睡覺(jué)前用溫水洗手泡腳，然后，用軟柿子擠在手腳裂開(kāi)口子的地方，來(lái)回反復(fù)用力搓一搓，連續(xù)幾個(gè)晚上就能見(jiàn)效。</h3> <h3>柿子的吃法有好多種，柿子采摘后，在軟熟前極澀，不能食用，要等柿子變軟再吃，所以才有了“老太太吃柿子，專撿軟的捏”的說(shuō)法。剛摘的柿子要想吃，必須經(jīng)過(guò)人工脫澀后方可食用。農(nóng)民也有將柿子在溫水中浸泡，（俗稱瀾柿子或者溫柿子），去除澀味后就可以食用。</h3><h3>小柿子大多會(huì)加工成柿餅，先用專用工具，把皮去掉，然后，經(jīng)過(guò)晾曬，霜凍，表面產(chǎn)生白色霜狀物，霜越厚越好，俗稱“柿霜”，被俗為“柿中精津”含有豐富的甘露醇，葡萄糖，果糖和蔗糖，不僅是珍貴食品，而且是稀有良藥，具有澀腸，潤(rùn)肺，止血，和胃等功效。</h3> <h3>柿子樹(shù)除了食用果品和藥用外，還是一種非常美的風(fēng)景樹(shù)。深秋時(shí)節(jié)的柿子樹(shù)滿山遍野紅成一片。烘托和渲染著秋天的景色，樹(shù)上的葉子是那么的紅艷艷的，整個(gè)樹(shù)冠像火一樣。秋風(fēng)過(guò)處，東飄西蕩的凋落下來(lái)，還真有深秋紅楓的韻味。七月小棗，八月梨，九月柿子紅了皮。寒露過(guò)后，柿葉落盡，一樹(shù)樹(shù)柿子樹(shù)上掛滿了小紅燈籠，惹人喜，招人愛(ài)。成了一道亮麗的風(fēng)景線。日前，故鄉(xiāng)的民俗村和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)搞的有聲有色，山區(qū)旅游業(yè)也在悄然興起。柿子樹(shù)作為一種觀賞和采摘樹(shù)種將會(huì)為當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)新的機(jī)遇，做出新的奉獻(xiàn)。</h3><h3><br></h3>