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《素食新經(jīng)》 梁欣主編

魏敬林

<h3>　　本書(shū)所指的素食則以副食中的素食為主，作為主食的大米、白面等幾乎天天見(jiàn)面的素食不在本書(shū)的推廣中。但有部分粗糧，雖然也有個(gè)別地區(qū)和人群作為主食，由于它對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)均衡具有重要意義，也將其中一些重要的品種作為素食文化的一部份予以推廣。</h3> <h3>《素食新經(jīng)》除緒言和后記，共有八編。祥述了素食對(duì)人體和環(huán)保的十大益處；最受人們青睞的九類(lèi)素食；堅(jiān)持素食的八項(xiàng)注意；常吃素食的七個(gè)不宜；平衡營(yíng)養(yǎng)的六點(diǎn)建議；食品安全五常識(shí)；長(zhǎng)期素食必須堅(jiān)持的四項(xiàng)基本原則；採(cǎi)摘野菜的三大紀(jì)律。</h3> <h3><font color="#010101">歷史上對(duì)人類(lèi)有重大貢獻(xiàn)的人物，有許多人都提倡素食，儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度國(guó)父甘地、美國(guó)總統(tǒng)林肯、天才科學(xué)家牛頓和愛(ài)因斯坦、進(jìn)化論的創(chuàng)始人達(dá)爾文以及孫中山先生和毛澤東同志都向民眾倡導(dǎo)素食。毛澤東雖然愛(ài)吃紅燒肉，但他仍堅(jiān)持“基本吃素”。</font></h3> <h3>原成都軍區(qū)副司令員陳世俊中將為本書(shū)題詞：弘揚(yáng)素食文化，增強(qiáng)健康意識(shí)</h3> <h3>俗話(huà)說(shuō)，要想身體好，清心寡欲多吃“草”！素食品都是植物的花、莖、根、葉、果、仁，他們吸收陽(yáng)光、空氣、水土中的天然養(yǎng)份而成長(zhǎng)，沒(méi)有動(dòng)物肉食自身所產(chǎn)生和感染的種種病毒、壞細(xì)胞等污染。素食品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，又清潔衛(wèi)生，素食者少得疾病，健康長(zhǎng)壽是必然的結(jié)果。</h3> <h3>四川省人民政府原副省長(zhǎng)韓邦彥為本書(shū)題詞：素食為主，善莫大焉</h3> <h3>素食經(jīng)濟(jì)節(jié)省，時(shí)間節(jié)約。肉食總比素食貴,多吃素食少吃肉食在經(jīng)濟(jì)上會(huì)節(jié)省很大一筆開(kāi)支。一日三餐的伙食，如果肉食安排過(guò)多,從計(jì)劃到買(mǎi)、洗、燒、吃及后續(xù)的清潔整理等，花費(fèi)很多時(shí)間。現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快,對(duì)有事業(yè)感的人來(lái)說(shuō)，同一過(guò)程，吃素食比吃葷食會(huì)節(jié)約很多時(shí)間。</h3> <h3>原成都軍區(qū)聯(lián)勤部政委陳開(kāi)禮少將為本書(shū)題詞：素食省錢(qián)省時(shí)省力，有助健康</h3> <h3>素食對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥亦有好處。老年人，尤其是絕經(jīng)后的婦女，為了防止骨質(zhì)疏松，提倡多吃含鈣質(zhì)的食品，多吃含維生素C的食物有利于鈣質(zhì)的吸收。很多植物食品，如綠色蔬菜，西紅柿和某些瓜果等富含維生素C。相反，動(dòng)物食品有時(shí)卻會(huì)削弱身體吸收鈣質(zhì)的能力。 </h3> <h3>原成都軍區(qū)聯(lián)勤部副部長(zhǎng)鐘世欽少將為本書(shū)題詞：老年常吃素，健康有好處</h3> <h3>素食可減少血管疾病的發(fā)生。美國(guó)公布的一個(gè)研究報(bào)告證實(shí)，堵塞的冠狀動(dòng)脈，可以通過(guò)素食、運(yùn)動(dòng)、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴(lài)手術(shù)打通 。單靠素食也能達(dá)到同樣的目的,且在以後十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動(dòng)脈病。而熱衷于葷腥食物者，則可能出現(xiàn)冠狀病重度再發(fā)。 </h3> <h3>原第十三集團(tuán)軍副軍長(zhǎng)譚振亞少將為本書(shū)題詞：素食可減少心血管疾病和癌癥發(fā)病率</h3> <h3>素食者較具有健康意識(shí)，不抽煙，少喝酒,多具有清心寡欲的生活習(xí)慣。因?yàn)樗厥钞?dāng)中含有較高的纖維素，多吃素食者的血脂肪含量較低，也較少罹患心臟疾病和癌癥，體重適度。</h3> <h3>云南省軍區(qū)原副司令員兼參謀長(zhǎng)張志軍少將為本書(shū)題詞：多吃素食，有益健康</h3> <h3>素食者心地慈祥，不殺害動(dòng)物，使更多的動(dòng)物生命得到了拯救，不聞血污慘聲和怨氣，環(huán)境清凈。因此，多吃素食少吃肉食有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡，有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。</h3> <h3>四川省軍區(qū)原參謀長(zhǎng)張培敏少將為本書(shū)題詞：常吃素，多走路，身體健康有好處。‘’嵌書(shū)‘’毛主席語(yǔ)錄：‘’基本吃素，飯后百步，遇事不怒‘’。</h3> <h3>成都川菜博物館鼎力支持推廣素食文化，為本書(shū)提供了大量的非常經(jīng)典的素食食譜。</h3> <h3>成都川菜博物館文化研究院院長(zhǎng)、原成都軍區(qū)怒江軍分區(qū)司令員莊宏華大校為本書(shū)題寫(xiě)了書(shū)名并題詞：素食新境界，素食新觀念</h3> <h3>本書(shū)的指導(dǎo)思想不是禁絕人們享用葷腥食物，也不專(zhuān)門(mén)研究素食流派，只為弘揚(yáng)素食文化，倡導(dǎo)適當(dāng)而均衡地多吃素食，減少葷腥食物的攝入量，增強(qiáng)人們的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，在食物攝入過(guò)程中把住病從口入關(guān)，引導(dǎo)人們根據(jù)自身所處的環(huán)境適度調(diào)整和改善膳食結(jié)構(gòu)，多吃素食就是提升生活品質(zhì)。</h3><h3>朋友，為了你的健康，還是少吃葷多吃素吧。</h3>