<h3> 本周，在小禾老師的召喚下，美友們各顯 身手，各式各樣的餃子五彩繽紛，真是精彩連連，想起小時候家里常做的的一道菜_蛋餃，蛋餃也是餃嘛，不仿和大家分享一下。</h3><h3> 蛋餃 是地道的家常名菜，是必不可少的一道節(jié)日菜之一。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食?？谖鄂r香，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。</h3> <h3> 雞蛋味甘，性平，具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥的功效。</h3> <h3><font color="#010101"> 蝦米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，為“三鮮"之一，今天用它來剁餡。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 在這深秋即將入冬時節(jié)，來一道美美噠蛋餃餐，既營養(yǎng)又潤燥</font></h3> <h3> 蛋餃，全程都是純手工制作，一雙筷子，一個小鍋或鐵勺，這就是包制蛋餃的工具。</h3><h3> 做蛋餃的關(guān)鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。</h3> <h3>準(zhǔn)備食材: 豬瘦肉、雞蛋、蝦米、蔥姜、金針菇、西紅柿、香菜、白果、粉絲、肉丸。</h3> <h3> 制作肉餡: 豬肉剁碎，加入生抽、蠔油、白糖、雞粉拌勻后，拌入蔥花香油即可</h3> <h3>雞蛋打散后加入適量淀粉拌勻</h3> <h3>開始制作蛋餃</h3> <h3> 開小火鐵鍋燒熱，加少許油，使油均勻沾到鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜，加入一小勺蛋液，攤開</h3> <h3>加入適量肉餡，放入蛋皮中心</h3> <h3>用筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡</h3> <h3> 把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據(jù)需要可多次翻動，注意一定不能大火。通常整體金黃色即可撈出，但還不能吃，因為肉還沒完全熟。</h3> <h3><font color="#010101"> 美美噠蛋餃做好了，將蛋餃放大火上蒸10分鐘，讓肉餡熟透，這樣就可以食用了。</font></h3> <h3>做湯，紅燒，配菜都可以的</h3> <h3>看著這一個金黃金黃的蛋餃，是不是很有食欲啊??????</h3> <h3> 周未全家人團聚，做一個全家福蛋餃煲，不失為一個很好的選擇</h3> <h3> 熱鍋上油，放入西紅柿片和蔥姜末，炒出茄汁和香味，加適量熱水，放入豬肉丸，大火燒開，放入蛋餃、熟白果、金針菇、粉絲，大火燒開，加入鹽和胡椒粉、雞粉調(diào)味，即可出鍋。</h3> <h3>肉丸與蛋餃一定要先煮熟，最后，再加金針菇和粉絲等不耐煮的食材。</h3> <h3>出鍋了</h3> <h3>撒上綠茵茵香菜點綴一下</h3> <h3>色香味俱全的蛋餃煲</h3> <h3>誘人吧</h3> <h3>營養(yǎng)豐富，棒極了</h3> <h3>葷素搭配的晚餐</h3> <h3><font color="#010101"> 蛋餃還可搭配其他自己喜歡的食材，做成各式各樣的湯、煲等等，讓大家盡情吧發(fā)揮吧！</font></h3> <h3>喜歡我的作品，就點個贊??唄??????</h3>