<h3>當(dāng)風(fēng)掃落李子樹上的最后一片樹葉時(shí)，天氣就真的冷了，處于長城以北的伊遜河地區(qū)也開始進(jìn)入了冬天。隨著大地的逐漸封凍，人們只能蝸居室內(nèi)，漫長的“貓冬”開始了。</h3> <h3>要想平安地度過嚴(yán)冬，沒有充足的儲(chǔ)備肯定是不行的。老話說，干柴西米不漏的房屋，才是好日子。除了必要的糧食儲(chǔ)備，還需要備足取暖用的煤和柴，當(dāng)然，一口好菜窖更是不可或缺。</h3> <h3>菜窖冬暖夏涼，是天然的儲(chǔ)藏室。秋天收獲后的土豆、瓜類、蘿卜、大白菜，會(huì)按照成熟的順序依次放進(jìn)菜窖里，在沒有大棚菜的年代，這些蔬菜可以吃一整個(gè)冬天。將大白菜腌制后，就可以獲得甜脆爽口的酸菜，這些酸菜，是頤養(yǎng)身心的佳品。</h3> <h3>雖然，現(xiàn)在很多人家都安了暖氣，可上了年紀(jì)的人還喜歡睡火炕，因而，充足的木柴是過多的必需品。用各色木材煮飯，不但可以取暖，連飯菜中都氤氳著樹木的香氣，“柴火飯”也成了很多人心心念念的鄉(xiāng)愁。燒熱后的火炕溫暖舒適，家人盤腿而坐，促膝長談，這是北方人最貼心的親情。</h3> <h3>冬天的飯就相對復(fù)雜些，而鐵鍋就顯得尤為重要，它就像北方人的性情，熱烈而豁達(dá)。鍋下燉菜，上面加一個(gè)篦子，可以蒸飯也可以熱主食，一鍋兩飯，兼容并蓄。而灶臺(tái)也是一灶多用，做飯取暖兩不誤，冬天的溫暖就全在這一個(gè)灶臺(tái)上。</h3> <h3>貓冬的日子，看似枯燥乏味，因?yàn)橛辛擞H情，而暖意濃濃。而貓冬又是一種休養(yǎng)生息的好辦法，取舍有度，土地會(huì)更加豐饒。北方人的情感，因貓冬而變得熱烈，那一寸寸暖心的鄉(xiāng)愁在每一片葉落時(shí)分，都會(huì)熠熠生輝。</h3>