撒拉族是中國信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族之一，撒拉族因自稱“撒拉爾”，簡稱“撒拉”而得名，主要聚居在青海省循化撒拉族自治縣、化隆回族自治縣甘都鄉(xiāng)。 <h3>主食通常做成花卷、饅頭、烙餅、餛鍋饃、面條、面片、拉面、搟面、散飯、攪團(tuán)和糊糊等。肉食以牛、羊、雞肉為主，肉食及家禽均由阿訇宰殺。忌食豬、狗、驢、騾、馬等不反芻動物肉、一切兇猛禽獸的肉、血液和自死之物。</h3><h3><br></h3> <h3>日常飲料除清茶、奶茶和蓋碗茶以外，還常飲麥茶和果葉茶。制作麥茶時，將麥粒炒焙半焦搗碎后，加鹽和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果葉茶是用曬干后炒成半焦的果樹葉子制成，別具風(fēng)味。<br></h3> <h3>青稞饅頭</h3> <h3>豆沙球</h3> <h3>撒拉族傳統(tǒng)特色食品叫“比利買?！?，又稱“油攪團(tuán)”，用植物油、面粉制成。</h3> <h3>糖包子</h3> <h3>嚷面皮</h3> <h3>撒啦土火鍋</h3> <h3>蔬菜會面</h3> <h3>炕洋芋，很香啊。</h3> 會肉面 <h3>手抓羊肉</h3> 羊排 <h3>土雞</h3> <h3>灌腸</h3> <h3>撒啦烤魚</h3> 藏餐是西藏菜的統(tǒng)稱，用料廣泛，獨具特色。具有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶，奶茶和青棵酒等，原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿卜類等蔬菜。 <h3>藏家私房菜館</h3> <h3>奶茶黃油，高熱量。</h3> <h3>牦牛肉餅</h3> <h3>手握糌粑</h3> <h3>牛肉飽</h3> <h3>蕨麻酥油甜飯</h3> <h3>生吃牦牛肉，鮮嫩可口。</h3> <h3>辣土豆</h3> <h3>牦牛酸奶</h3> <h3>牛骨肉，灌腸拼盤，灌腸味道不錯，獨特的味道。</h3> <h3>清燉牦牛肉，湯真好喝。</h3> <h3>平安區(qū)清真意爾退骨牛肉館</h3> <h3>用餐工具。吃飯都用刀。</h3> <h3>特制辣椒醬</h3> <h3>退骨牦牛肉，沾醬配大蒜或糖蒜，口水直流啊。</h3> <h3>吃完肉，骨頭一個不剩裝盤，為什么?店家說:我們賣肉不賣骨頭。吃完肉稱骨頭去除骨頭重量付肉錢。公平啊，點贊。</h3> <h3>干拌牛肉面。飯后再喝碗牛肉湯，那叫一個美啊，郎咯哩個楞。</h3>