<h3>用料</h3><h3>菜籽油250克</h3><h3>香料粉1克</h3><h3>辣椒粉35克</h3><h3>脫皮芝麻8克</h3> <h3>1、油加熱到190度（油面平靜，有青煙大量上升，攪動(dòng)時(shí)有聲響，放入幾粒芝麻有爆破聲）將火關(guān)掉。</h3><h3>2、立刻撒入芝麻，邊攪邊撒，防止芝麻變黑。</h3><h3>3、油溫降至180度，將香料粉慢慢加入油鍋，不可一次全加入，這時(shí)油馬上會(huì)淤起，切記邊加邊攪拌，以防濮鍋。</h3><h3>4、油溫降至160度，將三分之一辣椒粉加入，邊加邊攪拌，攪拌均勻后，再加入三分之一辣椒粉。</h3><h3>5、加入25克醋，提香曾紅。</h3><h3>6、將最后三分之一辣椒粉加入。</h3><h3>放置一夜后，辣椒油會(huì)更紅更香</h3>