<h3>圖片：李虹緹 文字：田野</h3> <h3> 說到吃的，鳳凰的幾道特色美食不得不提，在古城之內(nèi)可以品嘗到香辣可口的血粑鴨（可做辣、中辣、微辣）、苗家菜豆腐、糯米酸辣子、湘西米粉、蕨菜炒隔年熏臘肉、酸湯煮豆腐、湘西鳳凰姜糖、湘西糍粑、特色自制水果酒、米酒、特色小吃等。一道道反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的特色美食光是看著就讓人食指大動了。</h3><h3> 虹橋是鳳凰城內(nèi)的特色景點，也是中間地帶。以虹橋作為分界帶，東南西北都有不同特色的餐廳、酒吧和小攤位等。</h3> <h3>血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，制作時將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷后,將血粑切成一小塊小塊的方塊，然后用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉里烹煮，并摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴。</h3> <h3>罐罐菌，又名羅漢菇，也叫牛肚子菇。盛產(chǎn)在高寒山區(qū)臘爾山一帶。罐罐菌喜陽光，一般生長在背陰山坡上。罐罐菌含有高蛋白和維生素B，對人體的健康有十分好處。罐罐菌收檢時間多在夏末初秋的高溫天氣，九、十月份也生長。收檢后的罐罐菌通過人工加工以后，曬干晾，認(rèn)真收藏，可保鮮色美味。吃罐罐菌有幾種吃法，即煮吃，尤以拌豬肉燉吃為最佳。罐罐菌營養(yǎng)價值極高，它是當(dāng)?shù)嘏D爾山臺地的一種土特產(chǎn)。</h3> <h3>熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣，隔年臘肉指得是將當(dāng)年熏烤的臘肉，待立春后，把它從火炕上取下來，洗掉煙灰，擦掉油泥污垢，在陰涼當(dāng)風(fēng)處晾干后，在谷倉里干燥的谷堆里放好，因為谷子是收吸水分的，臘肉在谷子里埋藏時，水分被谷子吸收干凈，因此既不會發(fā)霉，也不會腐爛，要吃時從谷子里取出來，用開水將其煙墨洗凈，放在鍋里蒸熟，切成肉片，可粘著油辣子液調(diào)吃，味道十分清香可口，且營養(yǎng)價值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補虛，有利于健胃暢腸，是待客的上好美味佳肴。</h3> <h3>姜糖系鳳凰傳統(tǒng)的獨家特產(chǎn)，起源于清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史。這個起源無從在史志書上查找，根據(jù)乃是制糖藝人們一代代身傳口諭至今。<br /></h3><h3> 你會看到現(xiàn)場拉制姜糖的場面，姜糖師傅會極其夸張地將姜糖團(tuán)掛到門旁的鐵鉤上拉長、繞圈、再拉長，如此反復(fù)拉扯，現(xiàn)場表演成分大過買賣，然后出售還帶著溫?zé)岬慕恰?lt;/h3> <h3>吃不夠的美食，看不完的美景，鳳凰古城不愧"南鳳凰"的美譽</h3>