<h3> 木須肉也叫木樨肉是典型的北方菜，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。此菜勝在制作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。不需準(zhǔn)備很多，對(duì)于不經(jīng)常下廚的人 ，是一個(gè)很容易的生活體驗(yàn)，本周我來給大家說一款簡單的木須肉做法。</h3> <h3><b>食材準(zhǔn)備</b></h3><h3>瘦牛肉（或雞胸肉）150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。</h3><h3><b>做法步驟</b></h3><h3>1、將牛肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。</h3><h3>2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。</h3><h3>3、炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。</h3><h3>4、炒鍋洗干凈后（如果洗不干凈帶有雞蛋碎屑會(huì)糊鍋）再次上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時(shí)，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可。</h3> <h3> <font color="#ff8a00"> <b> 營養(yǎng)價(jià)值</b></font></h3><h3><font color="#ff8a00"> 聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾提出一個(gè)口號(hào)：21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)就6個(gè)字“一葷一素一菇”。葷菜一吃，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有了；素菜一吃，纖維素、維生素、礦物質(zhì)也有了。再吃上菌類，還有了降血脂、提高免疫力、延緩衰老的功效?！澳卷毴饩褪呛芎玫睦?，一個(gè)菜里，肉、雞蛋、木耳、黃瓜都有了，營養(yǎng)配比很合理?！笨梢哉f是蛋白質(zhì)、維生素、 礦物質(zhì)、膳食纖維，一個(gè)都不缺。</font></h3>