<h3>煮雪烹茶、聽雪敲竹、踏雪尋梅、雪夜訪友……雪天的雅趣被古人演繹得淋漓盡致，而圍爐煮茶，把壺言歡，應該是冬日里最享受的事了。說起煮雪烹茶，首先想到的橋段就是《紅樓夢》中描繪的妙玉給寶玉斟的一杯茶，這杯茶就是用雪水煮的。水是妙玉5年前收的梅花上的雪，共一甕，總舍不得吃，于是埋于地下。用甕里雪水煮的茶別有風味，還蘊含梅花的清香，讓人不得不感嘆古人對生活的精致態(tài)度。今天是大雪節(jié)氣，盡管雪花爽約，但并不妨礙我們來一段清雅逸趣—煮茶聽琴。鐵壺煮茶，聆聽琴曲，神交古人。</h3> <h3> 2002年的老茶頭，放在古色古香的蓋碗中。珍藏15年之久的上好普洱，究竟會烹煮出怎樣的妙香佳茗？連小沙彌都心馳神往。煮茶雖然好處多多，但不是所有的茶都適合煮，必須是陳茶或發(fā)酵茶，這類茶茶性較為溫熱，煮制后不會苦澀而難以下口，茶性溫熱有驅(qū)寒之效，在冬天飲用是再適合不過了。 </h3> <h3>煮茶之前，沸水洗茶不可少，而且最好連續(xù)洗上三遍。連續(xù)的高溫洗茶，才能喚醒沉睡10多年陳年老茶。</h3><h3><br /></h3> <h3>茶水沸騰，茶香四溢。一般的不銹鋼水壺，水溫只能達到98-99度，不能很好地將陳年老茶的茶香和茶韻激發(fā)出來。鐵壺直接煮茶，水溫可超過100度，這樣的高溫水沖泡出來的茶湯，香氣才更加濃郁。 同時用鐵壺煮水，釋放出鐵離子，直接被人體吸收，煮出來的水，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。</h3> <h3>注茶入杯，暖意滿滿。煮茶和泡茶不一樣，煮茶要慢慢地等，考驗喝茶人的耐心?；鸷蛘莆盏卯敚瑫r間也夠長，才能等到你想要的那個味道。 </h3> <h3>無由持一碗，寄與愛茶人。好友圍坐，聞香品茗：第一泡茶茶味濃郁，棗香明顯；隨著泡數(shù)的增加，茶味慢慢淡下來，但回甘卻越來越明顯，口感也越發(fā)爽滑，淡淡的花香縈繞，言有盡而意無窮……</h3> <h3>以茶交友，坐而論道。三五知己，起火生爐，細煙裊裊，緩煮慢烹，悠啜細品……此中有真意，欲辨已忘言。品茗本身就是雅事，煮茶則更增添了幾許情趣，幾多歡樂。</h3> <h3> 茶亦醉人何必酒，書能香我不須花。賈文老師的墨寶是當下氛圍的真實寫照：朋友圍坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣，茶的濃香已勝過美酒……</h3>