<h1 style="text-align: center;"><b>第一步 </b></h1><h3><b>準(zhǔn)備材料：面粉、干酵母、白砂糖、鹽、橄欖油、黃油、純奶（或全脂奶粉）、雞蛋、水。</b></h3><h3><br /></h3><h3>如果家里材料不足，基本有面粉、干酵母、砂糖、鹽、雞蛋、食用油和水這幾樣就??了！</h3> <h3><br /></h3><h3>將酵母、奶粉、鹽和砂糖分別放在面粉的不同位置??如圖??（??????在加入水之前酵母和糖一定不能混合?。┤绻矚g的話可以加入一點(diǎn)蛋液。橄欖油可以此時加入也可以稍后揉面時再加，無所謂咯看心情。??手工揉面就是這么任性！</h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b>不要問我各種材料的具體克數(shù)！</b><br /></h3><h3>姐實在不習(xí)慣用電子秤！都是目測大概齊這么多！如圖??少許！??具體數(shù)量自己發(fā)揮！</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>第二步：攪拌！</b></h1><h3><br /></h3><h3>加入水，一邊加水一邊將所有材料攪勻混合。這種硅膠鏟簡直是和面神器！好用!??</h3><h3><br /></h3><h3>特別感謝吳老師的強(qiáng)強(qiáng)推薦以及不吝賜教！??</h3><h3><br /></h3> <h3>攪拌成形后，可以上手了！揉啊揉成團(tuán)！撕開面團(tuán)，加橄欖油，繼續(xù)揉！</h3><h3>橄欖油一點(diǎn)一點(diǎn)的滲透入面團(tuán)，淡酸的甜香似隱若無地彌漫開來……這才是手工揉面最美好的時光…??</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>第三步：繼續(xù)！</b></h1><h3><br /></h3><h3>沒啥說的繼續(xù)揉面！揉啊揉！</h3><h3>追求健康人士可以只用橄欖油，熱量低。</h3><h3>如果追求口感可以加入適量黃油繼續(xù)揉！如圖??</h3><h3>我這次加了一個煮熟的土豆揉進(jìn)去，優(yōu)點(diǎn)是增加水分口感更好，缺點(diǎn)是面很粘手增加難度?。〕醮螄L試最好不要加，更難揉起筋的！</h3><h3><br /></h3> <h3>????這時的手法：推出去收回來！像搓洗衣服一樣！必須用力！</h3><h3>說實話蠻辛苦的，不過想象著揉面消耗掉的卡路里也就能愉快的繼續(xù)揉搓了！??</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>第四步：揉搓繼續(xù)！直到起筋！</b></h1><h3><br /></h3><h3>繼續(xù)揉搓揉搓！直到——如圖??所示：揪下一小塊面團(tuán)，撕展開來～～Duang!揉好的面是這式樣的！?????? 小伙伴們可明了？??????</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>第五步：發(fā)酵！</b></h1><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;">揉搓完成的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵！如果不趕時間可以自然溫度下慢慢發(fā)酵。據(jù)說越是低溫長時間發(fā)酵的面包口感越好，完美主義者可以嘗試在冰箱冷藏室發(fā)酵。??</h1> <h3>發(fā)酵好的面團(tuán)體積至少是原來的2??倍大！如圖??</h3><h3>發(fā)好的面團(tuán)拿出來揉搓放氣，靜置十分鐘左右醒一會兒，然后按照自己喜歡的樣子揉捏成型，再進(jìn)行二次發(fā)酵。</h3><h3>通常烤箱帶有低溫發(fā)酵功能的可以直接入箱發(fā)酵，大約15～20分鐘即可。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>第六步：烤！</b></h1><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;">二次發(fā)酵好后，均勻地刷上蛋液，就可以入箱烤了！</h1><h3>?? 烤箱160度以上預(yù)熱兩分鐘。</h3><h3>烘烤溫度以及時間我覺得是根據(jù)各家的烤箱功能及容量大小來設(shè)定。我通常是上管185度下管200度15–20分鐘左右。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>O啦！</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>?? ?? ??</b></h1> <h1>享受時刻……</h1>