<h3>主料～豆腐，豬肉末，</h3><h3>配料～郫縣豆瓣、蔥、蒜。</h3> <h3>豆腐切成兩釐米見方的小塊。</h3> <h3>入開水鍋略煮，加一小勺鹽。</h3> <h3>紅薯淀粉加水調(diào)成芡汁兒，</h3><h3>蔥蒜切末。</h3> <h3>鍋裏燒油，下花椒粒，</h3><h3>炒出香味。</h3> <h3>加一部分蔥花煸炒。</h3> <h3>加郫縣豆瓣炒出紅油。</h3> <h3>豬肉餡兒入鍋，</h3><h3>翻炒至變色斷生。</h3> <h3>加高湯或水，煮開。</h3><h3>加鹽和雞精調(diào)味，</h3><h3>下豆腐塊燉煮。</h3> <h3>幾分鐘後，豆腐入味，</h3><h3>放入姜蒜末。</h3> <h3>不要使勁翻炒，</h3><h3>輕輕翻動即可。</h3> <h3>開大火，</h3><h3>把芡汁均勻的倒入鍋中。</h3><h3>使湯汁略略凝固。</h3><h3>即可出鍋裝盤??。</h3> <h3>本菜還可以用牛肉餡製作，</h3><h3>鮮辣軟嫩，營養(yǎng)豐富，</h3><h3>製作難度一般，還特別下飯。</h3><h3>你也可以來試試??！</h3><h3><br></h3><h3>謝謝觀賞！</h3>