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【美食到家】菜合$豆腐腦

花落蝶舞

菜盒and豆腐腦 營(yíng)養(yǎng)寶典 <h1><b>　　韭菜是溫性食品，春天氣候變化異常，多吃韭菜，養(yǎng)生補(bǔ)氣、非常適合補(bǔ)充此時(shí)的人體之需。</b></h1><h1><b> 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，吃雞蛋能健腦益智，改善記憶力。</b></h1><h1><b> 黃豆加工后的豆制品蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，為理想的補(bǔ)益食療之品。</b></h1><p><br></p> 制作過程 <h1><b>　　菜盒食材：雞蛋、韭菜、粉條。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　將韭菜和泡軟后的粉條切成小段。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　雞蛋加鹽炒熟切碎。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　將切好的食材放入容器中，加入五香粉攪拌均勻。（此時(shí)不再放鹽，防止韭菜出水）</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　面粉中加入發(fā)酵粉、少許食用油和食鹽，和成面團(tuán)醒發(fā)。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　待發(fā)酵后，取適量面團(tuán)搟成薄片。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　包入餡料。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　包好壓扁。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　鍋內(nèi)放食用油，油熱后放入菜盒，小火煎炸。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　色澤金黃，香氣撲鼻的菜盒制作完成。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　美食制作人侯培華演示菜盒的制作過程。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　取適量黃豆溫水浸泡。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　將浸泡好的黃豆打至成豆?jié){。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　取一小包制作豆腐腦的輔料。（我用的葡萄糖內(nèi)脂）</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　將輔料用適量溫水化開和煮熟的豆?jié){混合，等待豆?jié){凝固。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　花椒、大料、桂皮等調(diào)料入水熬制，再加入少許食鹽、生抽，香醋制成調(diào)料汁。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　香菜切段，榨菜切丁，配上煮熟的黃豆備用。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　豆腐腦凝固成型。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　將凝固好的豆腐腦盛入小碗中。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　加入調(diào)料汁，撒上香菜、榨菜、黃豆等輔料，再淋上辣椒油。一碗色澤艷麗、入口爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐腦制作完成。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b>　　菜盒and豆腐腦，經(jīng)典陜味早點(diǎn)完美呈獻(xiàn)。</b></h1><p><br></p><p><br></p>