<p>魚香肉絲是一道川菜。</p><p><br></p> <p>魚香肉絲為什么沒有魚？這有個小故事。</p><p><br></p><p>在很久以前四川有一戶人家，做魚的時候很講究，他們會準備一碗調(diào)料祛除魚的腥味。</p><p><br></p><p>有一天男主人外出，女主人在做不是魚的菜，誤把去腥味的調(diào)料放進菜里去了。結(jié)果這菜反而特別的好吃。</p><p><br></p><p>后來這道菜經(jīng)過四川人慢慢的改良，就成為了現(xiàn)在人們所吃的魚香肉絲。</p><p><br></p> <p>看來，魚香肉絲的這碗魚香汁很關鍵。</p><p><br></p> 魚香汁 <p>魚香汁所需食材</p><p>1、生抽</p><p>2、老抽</p><p>3、白砂糖</p><p>4、醋</p><p>5、淀粉</p><p>6、鹽</p><p>7、涼白開</p><p><br></p><p>制作過程</p><p>一勺老抽、一勺生抽、一勺白砂糖、兩勺醋、一勺淀粉、適量鹽、三勺涼白開攪拌均勻即可</p><p><br></p> 魚香肉絲 <p>食材準備</p><p>1、魚香汁</p><p>2、肉絲</p><p>3、鮮筍</p><p>4、青紅椒</p><p><br></p><p>制作過程</p><p>1、起油鍋</p><p>2、肉絲下鍋煸炒</p><p>3、肉絲變色后加入筍絲翻炒</p><p>4、加入青紅椒絲翻炒</p><p>5、倒入魚香汁</p><p>6、起鍋</p><p><br></p> <p>魚香肉絲這一道傳統(tǒng)川菜，酸甜適中，鮮、軟、香、嫩，濃而不膩。</p><p><br></p><p>其獨特的魚香是我國川菜的主要傳統(tǒng)風味之一。成品菜有魚的味道。</p><p><br></p><p>這種奇特的味道是由于魚香汁的作用。魚香的特點可以用一句話完美地表達出來：咸、甜、酸、辣的濃郁香氣。</p><p><br></p><p>魚香肉絲是家常菜中的冠軍菜！</p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>謝謝欣賞</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>