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冬日餐桌上的小清新——涼拌翡翠蘿卜

清影

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">圖文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">日暮蒼山遠(yuǎn)，天寒白屋貧。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">柴門聞犬吠，風(fēng)雪夜歸人。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬日里，風(fēng)雪夜歸的我們，晚餐常常是火鍋，或是煲，暖著身子。</p><p class="ql-block">這幾日，難得的暖陽，朋友硬塞的幾根青蘿卜，一再強(qiáng)調(diào)要涼拌吃。想一想，就為這無肉不歡的冬日餐桌，添一抹春天里盎然的綠意。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，祖母一直念叨的話，也開始叨嘮給孩子，人老了是不是就這樣？注意養(yǎng)生了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好像小時(shí)候見過很多這種青蘿卜，生吃有一股辛辣味，反正小時(shí)候不愛吃蘿卜青菜，現(xiàn)在倒是很喜歡，不知道是現(xiàn)在的蘿卜青菜好吃了，還是自己改變了口味。但其中重要的一條，是網(wǎng)絡(luò)的力量！傳遞著各種烹飪方法，賦予了最普通最簡單的蔬菜千姿百態(tài)的美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不辜負(fù)朋友的一片心意，認(rèn)真對待漂亮的食材，切片切絲，白中有綠，仿佛一塊溫潤碧綠的玉，經(jīng)手工精心制作，一縷縷透明的蘿卜絲，若初春新綠的楊柳依依。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水燒開后，加入鹽，汆下蘿卜絲，斷生。如果要保持蘿卜絲的綠色，那么就用高湯來汆，或者在水中加入雞汁，拌上點(diǎn)白醋就好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涼拌汁，油燒熱，倒入裝蒜末、白芝麻（辣椒面、孜然粉）碗中，再加入生抽、醋、麻油攪拌均勻，倒入盤中，將汆好的蘿卜絲放上面就好??。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我用紅棗切絲，拌入蘿卜絲里，增加菜的甜度。其實(shí)，朋友送的這蘿卜原本就脆甜爽口的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">碧絲縷縷是誰搓，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">春風(fēng)吹佛楊柳依。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘿卜絲與涼拌汁拌勻，顏值差點(diǎn)，但是真的好吃??????，解解冬天的燉煮火鍋的膩。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">插播一個以前做的香煎蘿卜??</p><p class="ql-block"><br></p>