<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">冬天正是吃蘿卜的好時機，蘿卜不僅含有豐富的維生素，還可補充水分，促進消化。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">所以冬天江南人喜歡用蘿卜和肉類食材一起做成湯，這樣做出來的湯清淡不油膩，做法很簡單。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">朋友家住崇明，自家養(yǎng)的羊年前宰殺了送了一些給我，哇塞！帶皮羊肉，熱氣的，不要太嗲哦。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">來一碗白蘿卜燉羊肉，好吃自在不言中。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白蘿卜葷湯</span></p> 食材準備 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、白蘿卜洗凈</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、白蘿卜去皮切塊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、帶皮羊肉洗凈切成塊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">4、蔥段、生姜片、花椒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5、白酒、白胡椒粉、鹽</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白蘿卜洗凈</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白蘿卜去皮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白蘿卜切塊</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">熱氣羊肉</span></p> 制作過程 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、用白胡椒粉和白酒把羊肉腌漬半小時</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、羊肉、生姜片和蔥段冷水下鍋同煮</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、羊肉焯水過冷（摒棄蔥段和生姜片）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">4、起油鍋生姜片、蔥段和花椒爆香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5、羊肉下鍋翻炒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">6、放白酒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">7、另煮一鍋沸水</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">8、炒過的羊肉放入沸水中燉煮1.5小時</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">9、加入白蘿卜和鹽</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">10、繼續(xù)燉煮半小時起鍋</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白胡椒粉和白酒腌漬半小時</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大蔥和姜片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉、生姜、蔥段冷水下鍋</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">焯水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">過涼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">蔥、姜、花椒爆香</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉下鍋翻炒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">倒入白酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉放入沸水中</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">再放白酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">燉煮1.5小時</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">乳白色的湯汁，是不是很有食欲？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">放入白蘿卜并加鹽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白蘿卜下鍋燉煮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">準備起鍋</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白蘿卜葷湯</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">時令蔬菜的味道總是最好的，就拿白蘿卜來說吧，它經霜打之后味道更佳。冬天一到，植物會將儲存的能量分解成糖，蔬菜的味道更好。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大白蘿卜是冬季養(yǎng)生最好的菜品，中醫(yī)認為蘿卜有消食順氣的功能。多吃點蘿卜還能預防感冒呢。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">冬季飲食養(yǎng)生還要以“藏熱量”為主，吃點兒羊肉可以增加熱量。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">羊肉還可以溫胃御寒，對體虛怕冷的人來說，更是冬季養(yǎng)生餐桌上必不可少的一道菜或湯。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">汪曾祺說：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">江南人特重白蘿卜燉湯，常與排骨或豬肉同燉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白蘿卜耐久燉，久則出味?；蛉氲耍队群?。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">沙汀《淘金記》寫幺吵吵每天用牙巴骨燉白蘿卜，吃得一家臉上都是油光光的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">天天吃是不行的，隔幾天吃一次，想亦不惡。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">看了汪曾祺的這段話，再看看我做的白蘿卜羊肉湯，你說，是不是很江南？</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>