舌尖上的的美食 <p class="ql-block"><b>古人發(fā)明豆腐，吃豆腐也有獨(dú)到的烹飪技巧?，F(xiàn)代人對(duì)豆腐的烹飪方法更是入木三分，花樣俱全。三伏天，天氣炎熱少喝豬牛羊雞鴨湯，多喝清淡湯，湯湯水水，清清淡淡精神爽。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?奶奶隔三差五要做她最拿手的菜湯《餛飩豆腐湯》，這道菜品美味爽口，家人非常喜歡，而且成本很低，餛飩豆腐湯20塊錢就能做一鍋，喝起來(lái)湯汁十分鮮美爽口、過(guò)癮。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>早飯?zhí)撞颓鍐巍芒?、《餛飩豆腐湯》、②、五花肉蛋黃粽子、③、豬肉餡包子④、桃子。</b></p><p class="ql-block"><b>餛飩、粽子、包子及做湯的材料都是提前準(zhǔn)備好，早晨起來(lái)主要是做《餛飩豆腐湯》、蒸包子，做法如下∶</b></p> 餛飩豆腐湯做法 <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">一、主料∶</b></p><p class="ql-block"><b>豆腐一塊300g、餛飩200g、京針菇50g、西紅柿一個(gè)、胡蘿卜30g、雞蛋一個(gè)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">二、輔料∶</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">?姜蒜蓉適量、生抽蠔油適量、玉米油30g、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、芝麻香油適量、蔥花適量。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">三、做法∶</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">?1、京針菇切掉頭部焯水瀝干水分備用；</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">2、豆腐清洗干凈，用刀切成小方塊，放入滾開(kāi)鹽水中焯水瀝干備用；</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">3、西紅柿剔除皮切成滾刀狀，胡蘿卜切絲備用；</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">4、雞蛋液炒成花狀備用；</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">5、鍋里下油燒熱，下姜蒜蓉爆香，下西紅柿、胡蘿卜絲翻炒斷青，投入豆腐、京針菇翻炒一分鐘，投放生抽蠔油、胡椒粉炒出香味，往鍋加開(kāi)水大火煮滾，投放餛飩煮至餛飩浮漂起來(lái)就熟了，添加雞蛋花、鹽、雞精調(diào)味，撒上香菜、蔥花即起鍋食用。</b></p> 烹point技巧 <p class="ql-block"><b>豆腐用清洗干凈，在滾水中加5g鹽，將方塊豆腐焯水消除石膏雜味。</b></p>