·<h3> <h3><strong>寫在前面的啰嗦話</strong></h3></br><h3>這一年我去了廣西14個(gè)市以及數(shù)個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，跟當(dāng)?shù)氐姆鄣昀习?、老鄉(xiāng)交流。了解米粉的制作流程，米粉與當(dāng)?shù)靥囟ㄊ巢牡拇钆?，?dāng)?shù)胤窖詫?duì)米粉、菜碼的叫法......收集了很多一手資料。給每碗粉做食物造型再拍攝，就有了這篇廣西米粉圖鑒。</h3></br><h3> <h3><strong>為什么要做《廣西米粉圖鑒》？</strong></h3></br><h3>在各種美食盤點(diǎn)里，廣西似乎較少被提及。<br></br>很多外地的朋友大概以為廣西就是美食盆地，但其實(shí)廣西真的很好吃！</h3></br><h3>除了粉圈三巨頭——粉壇常青樹桂林鹵菜粉、當(dāng)前頂流螺螄粉、酸爽美味但待爆出圈的老友粉，還有許多特色的米粉。每個(gè)縣市甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有自己的代表米粉！</h3></br><h3> <h3>融安/融水濾粉，攝于柳州市融水縣</h3></br><h3>現(xiàn)濾現(xiàn)吃，用米漿濾出來的米粉</h3></br><h3> <h3>龍岸大頭粉，攝于羅城縣龍岸鎮(zhèn)</h3></br><h3>?現(xiàn)搓現(xiàn)吃，用粉團(tuán)搓出來的米粉</h3></br><h3> <h3>蒲廟榨粉，攝于南寧市蒲廟鎮(zhèn)</h3></br><h3>?現(xiàn)榨現(xiàn)吃，用米漿榨出來的米粉</h3></br><h3> <br></br></h3></br><h3>防城港卷粉，攝于防城港市</h3></br><h3>?現(xiàn)攤現(xiàn)吃，用米漿攤出來的米粉</h3></br><h3><strong>廣西米粉絕不是只有菜碼澆頭不同，米粉本身就各具特色。<br></br></strong>制作工藝和水粉配比的差異帶來不同的口感，爽滑、軟糯、Q彈，甚至還有吃起來脆韌的米粉......因此我想要做一個(gè)關(guān)于廣西米粉的介紹，讓更多的朋友了解廣西米粉。</h3></br><h3> <h3>全州紅油出榨米粉，攝于桂林市全州縣</h3></br><h3>清晨5：30，當(dāng)日第一碗出榨米粉</h3></br><strong data-darkmode-bgcolor-16291719496685="rgb(25, 25, 25)" data-darkmode-color-16291719496685="rgba(255, 255, 255, 0.6)" data-darkmode-original-bgcolor-16291719496685="#fff|rgb(255, 255, 255)" data-darkmode-original-color-16291719496685="#fff|rgba(255, 255, 255, 0.6)">??廣西米粉圖鑒</strong><h3>這有個(gè)按鈕，點(diǎn)開后有點(diǎn)東西</h3></br>··<h3> ·<h3> ·<h3> ·<h3> ·<h3> ·<h3> ····<h3> ·<h3> ·<h3> ·<h3> ·<h3>