亚拍区欧拍区自拍区|日本强奸久久天堂色网站|午夜羞羞福利视频|你懂得福利影院|国产超级Avav无码成人|超碰免费人人成人色综合|欧美岛国一二三区|黄片欧美亚洲第一|人妻精品免费成人片在线|免费黄色片不日本

學做臘八蒜

樂婆婆

<p class="ql-block">最喜歡的一種人生格調(diào)：簡約，至情至尊，至善至美。氣定神閑，淡定、從容、寧和而理性。</p><p class="ql-block">就拿退休生活來說，勢必會看淡人間百態(tài)，追逐人間煙火。</p><p class="ql-block">話說臘八節(jié)快到了，該做點臘八蒜應(yīng)個景吧？</p><p class="ql-block">查了一下，臘八蒜是不是要等到臘八那一天才能做？網(wǎng)上竟然也是眾說紛紜，有的說應(yīng)該臘八當天做；也有的說陰歷十一月就可以做了；還有的說老北京的餐館一年四季都有“臘八蒜”；某“寶”也是常年都有臘八蒜的小包裝賣。</p><p class="ql-block">OK！我今天學做臘八蒜也算是順應(yīng)節(jié)氣啦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">食材準備</p><p class="ql-block">1、紫皮蒜</p><p class="ql-block">2、鹽、醋、冰糖</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、紫皮蒜剝開</p><p class="ql-block">2、兩頭蒜切開并去皮</p><p class="ql-block">3、蒜瓣放到容器內(nèi)，用鹽腌制五分鐘</p><p class="ql-block">4、用無油無水的鍋，把醋和冰糖放到鍋里煮至融化</p><p class="ql-block">5、趁熱倒入裝大蒜頭的容器中</p><p class="ql-block">6、把容器放在暖氣片上，靜等臘八蒜變成綠色</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">紫皮蒜兩頭，切開兩頭并剝皮</p> <p class="ql-block">用鹽腌制5分鐘</p> <p class="ql-block">醋和冰糖一起煮，把冰糖煮至融化</p> <p class="ql-block">腌制過的蒜頭裝入容器中，倒入滾開的冰糖醋</p> <p class="ql-block">加蓋</p> <p class="ql-block">放在暖氣片上</p> <p class="ql-block">臘八蒜兩小時、四小時開始逐漸變綠</p> <p class="ql-block">五小時、八小時的變化</p> <p class="ql-block">臘八蒜</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">1、大蒜兩頭切開有兩個好處：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> ①比較好剝皮。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> ②糖醋鹽可以快速滲透大蒜頭。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">2、快速滲透法的關(guān)鍵點在于“發(fā)酵”，把臘八蒜放在暖氣片上，可以在八小時就達到大蒜頭變綠。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">據(jù)說臘八蒜是做生意的人傳下來的一種習俗。</p><p class="ql-block">年關(guān)將至，商家為了讓欠債的人還錢，又不好開口，就送一盤臘八蒜，算賬的“算”和“蒜”諧音。</p><p class="ql-block">于是就有了民諺：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">臘八粥、臘八蒜，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放賬的送信兒，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">欠債的還錢。</p><p class="ql-block">“臘八蒜”流傳至今變成了民間臘八民俗。</p><p class="ql-block">過去忙于工作，沒有講究過臘八吃臘八蒜、喝臘八粥，現(xiàn)在閑下來了，可以琢磨琢磨吃的了，學著做點臘八蒜，應(yīng)了臘八節(jié)的景了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一般認為，臘八蒜需要腌制20天左右的時候才能出現(xiàn)碧綠色，我用的這種方法只需要八小時。</p><p class="ql-block">這是因為大蒜頭里所含有的<b>蒜氨酸和酶</b>產(chǎn)生了反應(yīng)，還有一個重要的原因就是<b>發(fā)酵</b>。</p><p class="ql-block">其實大蒜是否變綠和季節(jié)應(yīng)該沒有什么關(guān)系，并不是說只有臘八節(jié)腌的蒜頭才能發(fā)綠，為什么這么說呢？我是有依據(jù)的，我曾經(jīng)在梅雨季節(jié)在四川泡菜壇里放入大蒜頭，用來防止泡菜水發(fā)霉，結(jié)果呢？過了大約二十天左右，大蒜頭就變成綠色的了。</p><p class="ql-block">所以我認為大蒜頭腌制后變成綠色，<span style="color:rgb(255, 138, 0);">與季節(jié)和糖醋無關(guān)</span>而<span style="color:rgb(237, 35, 8);">與發(fā)酵和乳酸菌有關(guān)。</span></p><p class="ql-block">昨天發(fā)了做臘八蒜的話題說說，好幾位友友都感覺我臘八蒜腌的太少了，其實我家人平時是不吃臘八蒜的，我學著腌了兩頭蒜，過臘八節(jié)也夠吃了，哦耶！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>