<p class="ql-block">驚蟄是要吃蛋的。</p><p class="ql-block">為啥要吃蛋呢？據(jù)說(shuō)過(guò)去常有白虎傷人，人們?yōu)榱蓑?qū)虎，給老虎的畫(huà)像嘴上抹豬油，喂雞蛋，老虎吃飽了就不傷人了。</p><p class="ql-block">傳說(shuō)歸傳說(shuō)，吃蛋有營(yíng)養(yǎng)這是真的，蛋清里的蛋白質(zhì)和蛋黃里的膽固醇那都是其他食物不可替代的。</p><p class="ql-block">今天我來(lái)做道快手菜——荷包蛋。</p><p class="ql-block"><br></p> 早餐面包夾荷包蛋 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、雞蛋</p><p class="ql-block">2、早餐面包</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">1、起油鍋</p><p class="ql-block">2、把雞蛋殼敲碎，雞蛋放入油鍋煎炸</p><p class="ql-block">3、一面蛋清凝固后翻面即可</p><p class="ql-block">4、用一只小盤(pán)子做模具切去面包邊角</p><p class="ql-block">5、把荷包蛋夾在兩片面包中間</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">起油鍋雞蛋下鍋</p> <p class="ql-block">加少許鹽</p> <p class="ql-block">雞蛋翻面</p> <p class="ql-block">荷包蛋</p> <p class="ql-block">早餐面包</p> <p class="ql-block">去掉邊角呈圓形</p> <p class="ql-block">覆蓋一塊面包</p> <p class="ql-block">荷包蛋也是有歷史的，據(jù)說(shuō)宮廷御用大廚為了討皇帝的喜歡，照著水里的荷花的樣式創(chuàng)新了荷包蛋，外形像荷花，蛋黃像蓮蓬。</p><p class="ql-block">還有的說(shuō)，雞蛋單面煎后對(duì)折起來(lái)很像一只荷包。</p><p class="ql-block">除了煎炸的荷包蛋還有水煮的荷包蛋，多半是婦女坐月子時(shí)候的專(zhuān)利。</p><p class="ql-block">我用面包夾荷包蛋也算是中西結(jié)合吧，家常便飯，方便為主，兩片面包<b>+</b>一只荷包蛋<b>+</b>一杯牛奶，小學(xué)生上學(xué)一上午也不會(huì)餓得慌。</p><p class="ql-block"><br></p> 紅燒荷包蛋 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、荷包蛋</p><p class="ql-block">2、生抽</p><p class="ql-block">3、面條</p><p class="ql-block">4、青菜肉絲臊子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">1、沸水中加入生抽</p><p class="ql-block">2、再次煮沸加入荷包蛋</p><p class="ql-block">3、下面條</p><p class="ql-block">4、加入青菜肉絲臊子和荷包蛋</p> <p class="ql-block">荷包蛋四只</p> <p class="ql-block">煮開(kāi)水倒入生抽</p> <p class="ql-block">荷包蛋下鍋煮透</p> <p class="ql-block">臊子</p> <p class="ql-block">煮兩滾起鍋</p> <p class="ql-block">面條加臊子</p> <p class="ql-block">加一只荷包蛋</p> <p class="ql-block">荷包蛋再紅燒一下增加一些鮮味，感覺(jué)也是不錯(cuò)的。</p><p class="ql-block">我們年紀(jì)大了，喜歡吃點(diǎn)兒熱乎的，下碗面條，做點(diǎn)兒青菜肉絲臊子，再加一只紅燒荷包蛋，吃起來(lái)自然是美美噠！</p><p class="ql-block">其實(shí)荷包蛋的吃法多了去了，人家湘菜還有個(gè)香辣荷包蛋呢，荷包蛋加點(diǎn)“老干媽”不就是老干媽荷包蛋了嗎？</p> <p class="ql-block">中國(guó)人吃蛋的食俗也很多。</p><p class="ql-block">驚蟄蛋</p><p class="ql-block">清明蛋</p><p class="ql-block">三月三薺菜煮雞蛋</p><p class="ql-block">立夏蛋</p><p class="ql-block">夏至蛋</p><p class="ql-block">冬至桂圓燒雞蛋</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">總之，不時(shí)不食是也。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>