<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那些年在農(nóng)村，遇上紅事那一定是全村的一件大事兒！主人家都會大張旗鼓，備好酒席，大家齊聚一堂。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那時侯，感覺吃的不是酒席，是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 露天廚房。</p><p class="ql-block"> 這時候，自家的廚房顯然不夠用了。必須搭建一個臨時露天廚房。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 油桶爐灶</p><p class="ql-block"> 那時幾乎每家都備用油桶爐灶，易搬拿，又擋風(fēng)，導(dǎo)熱還快。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 磚泥灶</p><p class="ql-block"> 其實最早還是泥巴灶，后來為磚砌。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 簡易案板</p><p class="ql-block"> 由于菜多，只好用木板或桌子搭建廚房操作臺。把半成品的菜分門別類擺好待加工或直接上桌。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 幾口大鐵鍋</p><p class="ql-block"> 大鐵鍋幾乎家家都有，鄰居們打個招呼就給送來。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 碗盤筷子</p><p class="ql-block"> 誰家辦紅白喜事，炊具也不可能夠用，鄰居們一串通，全來了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 桌椅板凳</p><p class="ql-block"> 樣式就不能統(tǒng)一了，有啥拿啥吧。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 邀請大廚</p><p class="ql-block"> 有專業(yè)掌勺走四方的大廚，人家做的菜就是特別有味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 幫忙小工</p><p class="ql-block"> 相當(dāng)于現(xiàn)在的“志愿者”，隔壁鄰居、同事同學(xué)，已是約定俗成的慣例，都會無條件、不要報酬的前來幫忙。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 摘菜的，洗盤子刷碗的，切菜配菜的，燒火的，盛菜裝盤的，端菜上桌的……有條不紊，專人負責(zé)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 重要的事，正日子之前準(zhǔn)備食材。</p><p class="ql-block"> 雞、鴨、魚、豬肉、蹄髈……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 殺豬</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大廚提前按部位加工。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 打魚</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 殺雞宰鴨</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 必備的菜</p><p class="ql-block"> 蒸菜一一蒸蒸日上</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 圓子一一圓圓滿滿</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 全魚一一有頭有尾，年年有余</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 肉糕或魚糕一一步步高升</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 扣肉</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 肘子</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 粉蒸肉</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 紅燒肉</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 香菇炒瘦肉，冬筍炒臘肉隨季配菜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 花生米一定要有</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 醬豬蹄也必不可少</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 怎么樣？引起你的美好回憶了嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>