<p class="ql-block">快到小滿了，河水在不經意間漲高了許多，物業(yè)工作人員忙著把河里的水草打撈干凈，把本來不太寬的河面讓給蓮花。</p><p class="ql-block">蓮花愜意的睡在水面上，仰面朝天的對著太陽微笑著，她是喜愛陽光的，等到下午四點鐘左右她就收斂她的笑容，從容睡去……</p><p class="ql-block">這時候的芹菜蔥綠水嫩、粉墨登場，蒸炒煮拌都很好吃，今天我來包芹菜肉餡兒包子。</p> <p class="ql-block">食材準備</p><p class="ql-block">1、芹菜</p><p class="ql-block">2、肉糜</p><p class="ql-block">3、豆腐干</p><p class="ql-block">4、鹽、生抽、姜末、香油</p><p class="ql-block">5、面粉、發(fā)酵粉、豬油、白糖、白醋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、發(fā)面</p><p class="ql-block"> ①準備兩碗溫水，每碗溫水200毫升左右</p><p class="ql-block"> ②一只溫水碗中倒入12克酵母粉、3勺白糖、1勺豬油攪拌均勻</p><p class="ql-block"> ③另一只碗中倒入白醋2勺</p><p class="ql-block"> ④兩斤面粉中緩緩倒入液體酵母和白醋水</p><p class="ql-block"> ⑤把面粉揉成團</p><p class="ql-block"> ⑥面團底部放置40度水溫的水促進面粉發(fā)酵</p><p class="ql-block">2、面發(fā)酵好了之后搓成條狀切成劑子搟成皮</p><p class="ql-block">3、芹菜切碎、肉糜、豆干碎加鹽、生抽、姜末、香油攪拌均勻</p><p class="ql-block">4、包包子</p><p class="ql-block">5、放入籠屜里蒸熟</p> <p class="ql-block">芹菜、肉糜、豆干</p> <p class="ql-block">芹菜切碎、肉糜、豆干碎加鹽、生抽、姜末、香油攪拌均勻</p> <p class="ql-block">加入發(fā)酵粉、白糖、豬油、白醋、溫水把面和成面團，發(fā)酵二十分鐘</p> <p class="ql-block">二十分鐘后面發(fā)酵了</p> <p class="ql-block">把面搓成條狀</p> <p class="ql-block">切成劑子</p> <p class="ql-block">搟成皮</p> <p class="ql-block">包包子</p> <p class="ql-block">上籠屜</p> <p class="ql-block">蒸二十分鐘出鍋</p> <p class="ql-block">芹菜肉糜豆干包子（1）</p> <p class="ql-block">（2）</p> <p class="ql-block">（3）</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">溫馨提示：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">芹菜本身有一種清香味，所以包子餡兒不用放蔥花了。</span></p> <p class="ql-block">說到芹菜順便聊一聊蘇東坡。</p><p class="ql-block">你會說不就是吃個芹菜嘛，怎么又和蘇東坡扯上關系了呢？且聽我慢慢道來。</p><p class="ql-block">蘇東坡被貶官到了黃州，發(fā)誓不談政治，只談吃喝，他在黃州（現(xiàn)湖北黃岡）開荒地、種糧種菜，芹菜就是他最喜歡種的一種蔬菜。</p> <p class="ql-block">他曾經創(chuàng)造了一種芹菜的吃法叫：東坡春鳩膾。就是把芹菜和斑鳩炒著吃，竟然成了一道名菜流傳至今。</p><p class="ql-block">他還為這道菜賦詩一首：<b>泥芹有宿根，一寸嗟獨在；雪芹何時動，春鳩行可膾。</b></p> <p class="ql-block">所以，說蘇東坡是個美食家沒錯，關鍵他還是個實踐者，他用心對待每一道美食，并為美食“樹碑立傳”值得我們學習。</p><p class="ql-block">炒芹菜、涼拌芹菜葉我都做過，不怕你笑話，包包子還是第一次，做成美篇和大家一起分享，見笑見笑。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>