<p class="ql-block">潮汕砂鍋粥很有名氣，特點就是砂鍋、明火、生米，粥煮到七分熟的時候加入配菜而成。</p><p class="ql-block">潮汕砂鍋粥其實就是咸味粥，配菜一般多為海鮮，也有豬雜和瘦肉。</p><p class="ql-block">據(jù)說潮汕人煮飯都要多加水，潷出來的米湯當(dāng)茶喝，既節(jié)儉又有營養(yǎng)。</p><p class="ql-block">潮汕人對粥的喜愛，就像重慶人對火鍋的喜愛；北京人對豆汁的喜愛；南京人對鹽水鴨的喜愛；陜北人對biangbiang面的喜愛??</p><p class="ql-block">今天我來做潮汕砂鍋滾粥。</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、大米</p><p class="ql-block">2、豬肝</p><p class="ql-block">3、五花肉、干貝</p><p class="ql-block">4、青菜</p><p class="ql-block">5、蔥姜蒜</p><p class="ql-block">6、蠔油、鹽、生抽、五香粉、豬油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、大米洗凈浸泡一小時</p><p class="ql-block">2、豬肝切成片</p><p class="ql-block">3、五花肉切成片、干貝浸泡半小時</p><p class="ql-block">4、豬肝片和五花肉片加入蔥姜、蠔油、鹽、生抽、五香粉腌制半小時</p><p class="ql-block">5、青菜切成條</p><p class="ql-block">6、砂鍋煮水，開鍋后下入大米</p><p class="ql-block">7、再次開鍋后放入干貝和豬油</p><p class="ql-block">8、粥煮至七成熟時加入豬肝和五花肉</p><p class="ql-block">9、加入青菜和鹽、五香粉</p><p class="ql-block">10、青菜斷生后出鍋</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">大米浸泡一小時</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豬肝切成片、五花肉切成片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蔥花、姜絲、青菜、五花肉片、干貝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豬肝片和五花肉片加入五香粉、蠔油、鹽、生抽腌制半小時</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">干貝浸泡半小時</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豬肝片、五花肉片加入姜絲、五香粉、蠔油、生抽、鹽腌制半小時</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">砂鍋沸水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入大米</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入干貝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入豬油</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入豬肝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入青菜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入五香粉和鹽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">青菜斷生后出鍋</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">砂鍋豬肝粥</span></p> <p class="ql-block">潮汕人是中國最會經(jīng)商的群體，號稱“東方猶太人”。</p><p class="ql-block">潮汕人思維敏捷，敢闖敢拼，吃苦耐勞，勤儉節(jié)約，團結(jié)互助，善于交際和捕捉商機。</p><p class="ql-block">潮汕人還有一個共同的特點和愛好那就是：喝粥！喝粥和會賺錢之間是否有關(guān)聯(lián)？那就不知道了??????</p><p class="ql-block">原本潮汕滾粥中需要放“冬菜”，啥叫冬菜？我也沒弄明白，還好家里有干貝，既算海鮮也算咸菜，代替一下何妨？</p><p class="ql-block">這道潮汕砂鍋滾粥果然不錯，我吃了兩勺，其它都被老伴包圓了，自然得到的是贊賞有佳。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>