<p class="ql-block"><b>炎炎夏日，愿為家人下廚房，赴湯蹈火，尋常炊煙。入伏吃什么？清淡涼爽的蔬果是不二的選擇，木耳雞蛋炒白玉菇，更能展現(xiàn)夏天的味道，也是家人特別喜歡的素菜。</b></p><p class="ql-block"><b>白玉菇屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。</b></p><p class="ql-block"><b>白玉菇含蛋白質(zhì)比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，為起到良好的保健作用，常食有益健康。</b></p><p class="ql-block"><b>木耳+雞蛋+白玉菇+紅椒+蒜苔等食材搭配，烹制出來的菜品，色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富，口感清淡，成就了我家餐桌上的常見菜。</b></p> <p class="ql-block"><b>一、材料：</b></p><p class="ql-block"><b>黑木耳10g、雞蛋1個、白玉菇200g、紅椒30g、蒜苔50g、小蔥一根。</b></p><p class="ql-block"><b>二、調(diào)料：</b></p><p class="ql-block"><b>鹽、白糖、食用油、生抽、水淀粉各適量。</b></p><p class="ql-block"><b>三、做法：</b></p><p class="ql-block"><b>1.所有食材準備好，擇洗凈備用。</b></p><p class="ql-block"><b>2.蒜苔切段、紅椒切條、木耳用溫水泡軟，摘掉蒂，白玉菇切掉根部備用。</b></p><p class="ql-block"><b>3.鍋內(nèi)放水煮沸，下入白玉菇、蒜苔焯水一下，撈出來過清水瀝干備用。</b></p><p class="ql-block"><b>4.雞蛋磕破，打成蛋液，鍋內(nèi)放油燒熱，下入蛋液煎至兩面金黃，盛起切碎備用。</b></p><p class="ql-block"><b>5.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜蒜末，下入蒜苔炒幾下，接著下入焯過水的白玉菇、木耳、紅椒，開大火快速翻炒均勻，倒入雞蛋碎翻炒均勻，下少許鹽、生抽調(diào)味，淋入少許水淀粉勾芡出鍋即可。</b></p> <p class="ql-block"><b>蒜苔切段</b></p> <p class="ql-block"><b>白玉菇切掉根部</b></p> <p class="ql-block"><b>木耳用溫水泡軟</b></p> <p class="ql-block"><b>白玉菇蒜苔焯水</b></p> <p class="ql-block"><b>雞蛋煎兩面金黃切碎</b></p> <p class="ql-block"><b>爆香蔥姜蒜末</b></p> <p class="ql-block"><b>下入蒜苔炒幾下</b></p> <p class="ql-block"><b>下入白玉菇、木耳紅椒翻炒均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b>下入雞蛋碎翻炒均勻</b></p> <p class="ql-block"><b>淋水淀粉勾芡</b></p> <p class="ql-block"><b>《木耳雞蛋炒白玉菇》成品圖片</b></p><p class="ql-block"><b>攝影/撰文/編輯：劉老更</b></p>