王健林刷爆朋友圈："先定一個(gè)能達(dá)到的小目標(biāo),比方說先掙它1個(gè)億!" 一個(gè)億，真是小幽默！對于鳳凰單叢茶界的人，說了個(gè)更小的幽默，“想全弄懂鳳凰單叢茶，你得先定一個(gè)能達(dá)到的小目標(biāo)，比方說我先... ...” 嗯，先把各大香型的單叢茶弄懂了…… 黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黃茶香和苦味茶等品種 <h3><font color="#167efb"><b>把200多種單叢茶喝個(gè)遍……</b></font></h3> 烏崠宋茶、大庵宋種、佳常黃枝香、民平大白葉、烏葉仔黃枝香、兄弟仔、字茅黃枝香、大烏葉黃枝香、仙豆（花生）葉、雨傘茶、赤葉黃枝香、坑內(nèi)黃枝香、酥枝、育金黃枝香、閃午黃枝香、進(jìn)強(qiáng)黃枝香、序輝黃枝香、衍葵黃枝香、石古乾黃枝香、涂童黃枝香、棕蓑挾仔、衍楓黃枝香、東興黃枝香、埡后烏葉黃枝香、忠漢黃枝香、寮仔前黃枝香、景明黃枝香、國平黃枝香、國太黃枝香、統(tǒng)得烏葉、振盛黃枝香、煥昌黃枝香、漢生黃枝香、木仔葉、貢香、黃枝香、慢種黃枝香、進(jìn)頌黃枝香、埡后白葉黃枝香、坑乾黃枝香、上角烏葉、幼香黃枝香、及存白葉黃枝香、粗香黃枝香、下寮大白葉、和興黃枝香、大叢茶、楚池厝黃枝香、老實(shí)黃枝香、烏葉閃午、楊梅葉黃枝香、老仙翁、白須翁、向東種黃枝香、蝴蜞葉黃枝香、尖葉仔、國武黃枝香、傳光烏葉黃枝香、李仔坪大白葉、振思大烏葉、下厝黃枝香、湖厝黃枝香、塌堀后黃枝香、石古內(nèi)黃枝香、少志黃枝香、保美大烏葉、及存烏葉黃枝香、尖葉黃枝香、庵角黃枝香、海底撈釷、 銀豐黃枝香、八仙、宋種芝蘭香、獅頭芝蘭香、烏葉芝蘭香、乃慶、雞籠“刊”、東郊芝蘭香、國華芝蘭香、衍合芝蘭香、國安芝蘭香、及通芝蘭香、雷扣柴、清泉香、加河芝蘭香、錫準(zhǔn)芝蘭香、頭埡芝蘭香、雷公茶、春臼堀芝蘭香、鯽魚葉、似八仙、白八仙、官目石芝蘭香、進(jìn)強(qiáng)芝蘭香、立夏芝蘭香、維光芝蘭香、竹葉芝蘭香、兄弟茶、坎腳芝蘭、坑內(nèi)芝蘭香、初旺芝蘭香、柑葉、仕云芝蘭香、傳周芝蘭香、鵬臻芝蘭香、中坪芝蘭香、黑螞蟻、國武芝蘭香、收山芝蘭香、官目石玉蘭香、金玉蘭、字茅玉蘭、娘仔傘、橙花香、香番薯、蜜蘭香、大庵蜜蘭、獅頭蜜蘭、白葉蜜蘭、鋸剁仔、杏仁香、桃仁香、金鵬杏仁香、大烏葉、大庵杏仁香、姜母香、通天香、李仔坪姜花香、坑乾姜花香、肉桂香、山茄葉肉桂香、七星肉桂香、二埡肉桂香、群體單樅、烏崠桂花、金桂花、黃桂花、官頭車桂花香、棋盤桂花香、白桂花、再城桂花香、團(tuán)樹葉桂花香、夜來香、陂頭夜來香、坑乾柚花香、官頭車柚花香、油茶葉、柚葉、李仔坪夜來香、夜合、楊梅香、字茅楊梅香、大庵尖葉、維光附子香、國平附子香、金山附子香、老樅黃茶香、大坪黃茶香、國雄黃茶香、湖厝黃茶香、苦種單樅、烏葉苦種、苦種、苦種茶、宋茶（東方紅）、黃茶香（大黃）、老仙翁、大烏葉、宋種（大叢茶）、楊梅葉、蜜蘭香、通天香、油茶葉、七里香、團(tuán)樹茶、竹葉、白葉、山茄葉、蛤古撈、蛤古、車門、紅蒂仔、大蝴蜞、高枝香、甜竹坑花香、充才花香、頂厝花香、錫川烏葉仔、民平大烏葉、興順烏葉、烏鯽魚、錫喜烏葉、平鎮(zhèn)大烏葉、下寮團(tuán)樹葉、統(tǒng)得團(tuán)樹葉、埡后團(tuán)樹葉、傳光香茶1、傳光香茶2、柯生香茶、和來香茶、振元香茶、振祿香茶、仕云老樅、國武老樅、利岳老樅、寮仔前老樅、字茅柿葉、少正大烏葉、蟑螂翅、學(xué)賓香茶、國安山茄葉、湖厝花香、振元老樅、柯生團(tuán)樹葉、山茄葉牛奶香、李仔坪紅蒂、大桔香、小烏葉、滿堂香、蜂蠟香單樅、山茄葉、烏葉仔、興?；ㄏ?、奇蘭香、錦墩老樅 <h3><b><font color="#167efb">把單叢茶制作工藝摸個(gè)透</font></b></h3> 采摘單叢茶，怎么樣做到輕采輕放，眼疾手快，雨天霧天大曬天不采。曬青如何做到“一薄、二輕、二重、一分段”的原則操作。晾青又得放在陰涼通風(fēng)透氣的地方又得做到薄攤，不得堆攤過高，否則會(huì)造成葉溫升高而致發(fā)酵加快，出現(xiàn)早吐香現(xiàn)象 。做青、殺青是制作單叢茶形成香氣、茶湯最關(guān)鍵的步驟，如果掌握不得當(dāng)，就無好單叢茶之稱！那么揉捻、烘焙又得注意什么細(xì)節(jié)。你都懂？ <h3><font color="#167efb">把單叢茶再加工深度研究</font></h3> 制作好的單叢茶，還須經(jīng)過人工挑選出黃葉及茶枝，這個(gè)你知道如何操作？還有挑選后，單叢茶還須經(jīng)過炭焙，要如果炭焙呢？木炭起火，如何起？再蓋灰炭，這個(gè)灰炭又得控制厚度多少，用什么灰炭材料最好呢？還有在炭焙中，一個(gè)焙籠能炭焙多少斤茶呢？炭焙過程中，如何控制溫度呢？如何衡量它炭焙是否已經(jīng)好了呢？？？這些大疑問，都需我們深度去研究它，才能炭焙出一泡上等的鳳凰單叢茶！ <h1><font color="#167efb"><b>把單叢茶儲(chǔ)藏好</b></font><b></b></h1> 再好的單叢茶，倘若不講究儲(chǔ)藏方式，都是無稽之談，最后也是爛茶一泡。炭焙完成茶葉要攤涼后及時(shí)貯藏，防止吸濕和生雜味。貯藏時(shí)包裝物應(yīng)不帶其他雜味并起防潮作用，裝后置于干燥處。絕對不能放在陽光直射、高溫的地方，否則加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。建議使用自封袋、選擇密封性較好的茶葉罐。 <h1><b><font color="#167efb">把單叢茶沖泡好</font></b></h1> 沖泡單叢茶，講究水沸，方可出香。其次投茶量控制在8g左右，不可過多及過少。最后，沖泡單叢茶最講究一個(gè)“快”字。秘笈：投茶快，洗茶快，出湯快。出湯快，第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時(shí)不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。 <h1><b><font color="#b06fbb"><u>把單叢茶知識學(xué)好</u></font></b></h1> 一入單叢深似海，不入單叢石沉海。單叢茶知識面極廣，又比如說，單叢茶含義是單株采摘，單株制作嗎？又為何說好單叢，鳳凰造，而不偏偏說是其它地方造呢？還有一些細(xì)小的知識，一旦深入研究都深不可測。有九百多年歷史的鳳凰單叢茶，從制作工藝的獨(dú)步完善，再到被世人所認(rèn)可，所贊揚(yáng)，這都經(jīng)歷了什么?；蛟S如開頭所說的“一入單叢深似海，不入單叢石沉海?！? <font color="#39b54a">把上面的單叢茶知識都弄懂，把單叢茶品種都喝遍，你覺得可能嗎？其實(shí)道理跟王健林一樣，小目標(biāo)，一個(gè)億。有些人能實(shí)現(xiàn)，有些人比較難實(shí)現(xiàn)，有些人根本實(shí)現(xiàn)不了。但換在單叢茶界中講：喝遍所有品種的單叢茶難，但單叢茶知識都弄懂就并不難，比方說... ...</font> 歡迎來聊茶