<p class="ql-block">鹽是什么？</p><p class="ql-block">我們所說的鹽，在日常生活中都指的是食鹽，主要成分是氯化鈉，其中元素鈉、氯都是人體所需的常量元素。各自約占體重0.15%。食鹽是為身體提供鈉和氯的。食鹽在人體內(nèi)的作用，體現(xiàn)在氯化鈉上。經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。食鹽是人們在正常生活中不可替代的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持人體正常發(fā)育和新陳代謝的不可或缺，具有調(diào)節(jié)人體水分均衡分布、增進(jìn)食欲、維持體液正常循環(huán)等重要作用。</p><p class="ql-block">長期低鹽飲食，非常容易誘發(fā)低鈉血癥。輕度的低鈉血癥表現(xiàn)往往比較輕微，大多數(shù)人都難以察覺，容易被忽視；而嚴(yán)重的低鈉血癥就會出現(xiàn)類似乏力、疲倦、肌肉無力、意識模糊、煩躁不安，甚至是昏迷等癥狀。</p> <p class="ql-block">我國居民日常的飲食習(xí)慣中食鹽攝入量大多偏高。高鹽攝入是高血壓發(fā)生的重要危險因素，也與胃癌和腦卒中的發(fā)生相關(guān)。因此，低鹽飲食對我們的健康是好處頗多的。那究竟要吃多少鹽才是低鹽飲食呢？</p><p class="ql-block">首先要知道食鹽的主要成分是氯化鈉，是食物烹飪或加工食品的主要調(diào)味品。從營養(yǎng)學(xué)角度講，低鹽的重點就是要限鈉。世界衛(wèi)生組織要求每天食鹽量＜5克（含鈉約2000mg），我國推薦食鹽量每天＜6克（含鈉約2400mg），三高朋友每天食鹽量3～5克（含鈉約1200～2000mg）。</p> <p class="ql-block">一些加工食品雖然吃起來沒有咸味，但在加工過程中都添加了食鹽，如面條、餅干、面包等，還有一些零食如薯片、鍋巴、瓜子、魚片、堅果等，肉類加工食品比如培根、香腸、火腿等，一些調(diào)味品如醬油、黃醬、榨菜、雞精、味精，還有某些預(yù)包裝食品，這些食品含鈉量較高，也注意控制食用。有些食物吃起來是甜的，但是鈉的含量一點兒也不少。因為甜味兒能夠減輕舌頭對咸味兒的敏感性。如沙琪瑪、果丹皮、糕點等，這類食物也要少吃。一般而言，食品外包裝的食物成分表都標(biāo)明了含鹽量，算一算吃了多少鈉，心里就有數(shù)了。注意少吃“看不見的鹽”，下面列出了高鈉食品，都看看有什么吧。熟肉類：火腿、豬頭肉、火腿腸、香腸。醬油類：老抽、生抽、蠔油、蒸魚豉油。腌蛋類：咸鴨蛋、咸雞蛋、茶葉蛋。醬類：豆瓣醬、黃醬、辣椒醬、甜面醬。面食類：方便面、酸辣粉、掛面。零食類：話梅、果脯、咸味兒瓜子。咸菜類：種類繁多的咸菜都是鈉鹽大戶。</p> <p class="ql-block">總結(jié)起來，低鹽飲食不只是少吃鹽，還要參考下面幾條哦：</p><p class="ql-block">1.少吃或不吃腌制食品。</p><p class="ql-block">2.遠(yuǎn)離加工食品。</p><p class="ql-block">3.限制使用調(diào)味品。</p><p class="ql-block">4.恰當(dāng)使用低鈉鹽。</p><p class="ql-block">5.放了醬油記住少放鹽。</p>