<p class="ql-block">人生總是在圓滿與缺憾之間徘徊，總是在成功與失敗中前行。</p><p class="ql-block">在網上看到制作豆腐腦的視頻，也想嘗試一下自己做豆腐腦，泡好黃豆放入破壁機煮成豆?jié){，按網上的配方操作，幾小時后只見豆花不見腦，此舉失敗。</p><p class="ql-block">用紗布過濾出細膩的豆渣，摻入玉米面、小麥粉，放入酵母、小蘇打，紅糖水活成面團餳發(fā)做成紅糖窩頭。適當吃些粗糧，也是日常飲食的一種調劑。</p> <p class="ql-block">食材 : 玉米面250克、細豆渣250克、小麥面粉120克、紅糖80克、酵母6克、小蘇打4克。</p> <p class="ql-block">豆花濾出的豆渣非常細膩</p> <p class="ql-block">加同等量的玉米粉</p> <p class="ql-block">加入小麥面粉，加入酵母、小蘇打混合在一起。</p> <p class="ql-block">紅糖用溫水化開</p> <p class="ql-block">加入紅糖水活成面團</p> <p class="ql-block">餳發(fā)至一倍大開始制作窩頭</p> <p class="ql-block">取面團200克左右，兩手上沾一點水揉成窩頭。（在面團中心用一只手大拇指頂出一個窩，另一只手掌窩握住面團不停轉動形成上小下大的窩頭。）</p> <p class="ql-block">鍋中水開蒸30分鐘</p> <p class="ql-block">暄騰騰的大窩頭出鍋了，香甜中透著豆香，比饅頭還好吃。</p> <p class="ql-block">窩頭切成片，放入油鍋炸至表面焦脆。經過油炸的紅糖窩頭呈現一種巧克力的顏色，太誘人了!</p> <p class="ql-block">炸窩頭片抹上王致和的臭豆腐是北京人的最愛，王致和的臭豆腐聞著臭，吃著香。這種臭豆腐和南方的炸臭豆腐完全不是一個量級，吃完后絕對不能去公共場合。（為了身體健康，油炸食品要少吃。）</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>