<p class="ql-block">2025年9月7日白露。</p><p class="ql-block">露沾蔬草白，天氣轉(zhuǎn)青高。</p><p class="ql-block">葉下和秋吹，驚看兩鬢毛。</p><p class="ql-block">這首詩是唐朝詩人元稹為白露八月節(jié)所寫。說得是白露時節(jié)，露水已經(jīng)沾在稀疏的秋草上了，天高云淡，落葉紛飛……一派秋日景象。</p><p class="ql-block">今年上海的白露絲毫沒有秋天的意思。熱辣辣的太陽搞得大家都不能出門，持續(xù)35°的高溫已達(dá)25天，打破了歷史記錄。孵空調(diào)成了當(dāng)下最“時髦”的納涼方式。</p><p class="ql-block">值得慶幸的是?，2025年8月5日舟山開漁啦！買點兒小海鮮做點兒好吃的是個不錯的選擇。</p><p class="ql-block">六道小海鮮（三道魷魚、三道蟶子）請君欣賞。</p><p class="ql-block">一、墨魚仔包飯</p><p class="ql-block">二、洋蔥炒魷魚</p><p class="ql-block">三、蘆筍炒魷魚</p><p class="ql-block">四、蔥香蟶子</p><p class="ql-block">五、蟶子粉絲煲</p><p class="ql-block">六、蟶子炒雪菜</p> 墨魚仔包飯 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、大米。2、墨魚仔。3、青、紅椒。4、鹽。5、油。6、料酒。7、蔥。8、姜。9、蒜末。</p> <p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、大米洗凈。2、青紅椒洗凈切丁。3、上述原料放鹽、油拌勻待用。4、墨魚仔與蔥、姜、鹽、料酒拌勻，腌制10分鐘。5、將拌好的原料填進(jìn)墨魚仔腹中。6、上鍋蒸熟。</p> <p class="ql-block">食材↓</p> <p class="ql-block">制作過程↓</p> <p class="ql-block">墨魚仔包飯↓</p> 洋蔥炒魷魚 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、魷魚。2、洋蔥。3、生姜。4、大蔥。5、鹽。6、糖。</p> <p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、魷魚洗凈打花刀。2、洋蔥洗凈切成絲。3、生姜洗凈切成片。4、大蔥切成段。5、起油鍋，生姜爆香。6、打過花刀的魷魚片下鍋快速煸炒出鍋裝盤備用。7、洋蔥大蔥下鍋翻炒并加鹽和糖。8、魷魚下鍋快速翻炒出鍋。</p> <p class="ql-block">食材↓</p> <p class="ql-block">制作過程↓</p> <p class="ql-block">洋蔥炒魷魚↓</p> 蘆筍炒魷魚 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、蘆筍。2、魷魚。3、生姜。4、料酒。5、鹽。6、糖。</p> <p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、蘆筍洗凈滾刀切成條并且焯水。2、魷魚切花刀。3、起油鍋，生姜爆香。4、魷魚下鍋翻炒。5、蘆筍下鍋翻炒。6、加入料酒。7、加鹽和糖。8、快炒出鍋。</p> <p class="ql-block">食材↓</p> <p class="ql-block">制作過程↓</p> <p class="ql-block">蘆筍炒魷魚↓</p> 蔥姜炒蟶子 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、蟶子。2、小蔥。3、生姜。4、料酒。5、生抽。6、蠔油。7、鹽。8、糖。9、白胡椒粉。10、花椒粉。11、紅尖椒。12、香油。</p> <p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、用加入鹽和香油的清水，讓蟶子舒服的吐沙半小時。2、焯水。3、過涼并瀝水。4、小蔥洗凈切成段。5、生姜去皮切成片。6、紅尖椒洗凈切成絲。7、生抽＋蠔油＋鹽＋糖＋白胡椒粉＋花椒粉調(diào)成料汁。8、起油鍋，蔥姜辣椒下鍋爆香。9、依次加入蟶子→料酒→料汁。10、快速翻炒出鍋。</p> <p class="ql-block">食材↓</p> <p class="ql-block">制作過程↓</p> <p class="ql-block">蔥姜炒蟶子↓</p> 蟶子粉絲煲 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、蟶子。2、粉絲。3、洋蔥。4、青紅椒。5、小蔥。6、大蒜。7、生抽。8、老抽。9、蠔油。10、白胡椒粉。11、花椒粉。12、鹽。13、涼白開。14、食用油。15、白酒。</p> <p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、蟶子加點兒香油吐沙。2、反復(fù)清洗后焯水。3、過涼并瀝水。4、粉絲用溫水泡半小時，然后加入食用油攪拌均勻防粘連。5、青紅椒切碎。6、洋蔥切成絲。7、小蔥切碎。8、大蒜剁成末。9、青紅椒碎＋蒜末＋蔥花＋生抽＋老抽＋蠔油＋白胡椒粉＋花椒粉＋鹽＋涼白開調(diào)成料汁。10、砂鍋依次鋪上洋蔥絲→粉絲→蟶子→料汁→白酒。11、料汁收汁出鍋。</p> <p class="ql-block">食材↓</p> <p class="ql-block">制作過程↓</p> <p class="ql-block">蟶子粉絲煲↓</p> 蟶子炒雪菜 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、蟶子。2、雪菜。3、大蔥白。4、青、紅椒。5、生姜。6、大蒜。7、小蔥。8、辣椒醬。</p> <p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、蟶子置于清水中加香油吐沙。2、蟶子焯水。3、過涼并瀝水。4、蟶子去殼、剪去消化腺。5、青紅椒切碎。6、大蔥白切成絲。7、生姜去皮切成絲。8、大蒜剁成末。9、小蔥切碎。10、起油鍋，青紅椒、蒜末、生姜、大蔥下鍋爆香。11、加入雪菜翻炒。12、加入辣椒醬翻炒。13、加入蟶子快炒出鍋。</p> <p class="ql-block">食材↓</p> <p class="ql-block">制作過程↓</p> <p class="ql-block">蟶子炒雪菜↓</p> <p class="ql-block">說起小海鮮，我想說道說道了。</p><p class="ql-block">在四十歲之前我是一點兒也不喜歡的，別人認(rèn)為海貨很“鮮”，可是我卻感覺海貨很“腥”。</p><p class="ql-block">定居上海三十年，吃海鮮也有個循序漸進(jìn)的過程。從最初的拒絕，慢慢到了可以接受，后來變成喜歡海鮮，現(xiàn)在發(fā)展到嗜好啦。</p><p class="ql-block">從吃海鮮的過程可以證實一句俗語:一方水土養(yǎng)一方人。還有一句俗語:入鄉(xiāng)隨俗。</p><p class="ql-block">你看！環(huán)境對一個人的口味是有很大的影響的吧。退休之后，不知道什么原因迷上了美食，不僅僅是外出飯店打卡，也喜歡自己在家搗鼓做好吃的。學(xué)習(xí)了24節(jié)氣對應(yīng)的美食之后，更是對古人的“不時不食”有了進(jìn)一步的理解和應(yīng)用。</p><p class="ql-block">白露節(jié)氣，是沿海地區(qū)吃小海鮮的?民俗。</p><p class="ql-block">比如湛江有民謠說“七月石斑八月蝦，黃油重皮肥到家?！边@里面提到了農(nóng)歷八月吃石斑魚和蝦。</p><p class="ql-block">福建霞浦民謠?說:“八月潭條會跳舞，九月岐吉十月蠣?！碧稐l就是當(dāng)?shù)匦『ｕr。</p><p class="ql-block">浙江岱山民謠?說:“八月黃魚桂花香，九月鰳魚頭做鳥。”也提到了農(nóng)歷八月黃魚肥美，這與白露物候特征相契合。</p><p class="ql-block">啥也不說了，自己動手，做幾道小海鮮嘗嘗鮮吧！</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>